虾米也称为海米，虾米的营养价值大家了解过吗?虾米是有什么营养价值的呢?虾米有哪些营养价值这个问题由小编来为您解答!

虾米的营养价值

1、虾米是一种高营养食品。它的营养成分远比鱼、肉、鸡蛋、牛奶等大众心目中的营养佳品还要好。据营养学家测定，1千克虾米所含的蛋白质，分别相当于2千克鲤鱼、2千克牛肉、3.5千克鸡蛋、12升优质牛奶所含蛋白质的数量。

2、另一大特色是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，还含有丰富的钾、镁、钙、磷、铁等微量元素及维生素、氨茶碱等成份。而且，虾米还有“天然钙库”的美称。

3、每一百克虾米含蛋白质58.1克，脂肪2.1克，糖类4.6克，钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，还有多种维生素等。

4、虾米最有营养价值的成分其实是虾皮和虾仁上红颜色的成分，名称叫虾青素，是迄今为止发现的最强的抗氧化剂。

吃虾米的好处

1、对于孕妇来说，妊娠期需要的造血原料较多，虾米是经济实惠的营养佳品;

2、儿童期，需要大量的钙质，营养学家做过测算，婴幼儿只要每天吃上10克虾米，就不至于得佝偻病;

3、中老年人容易发生钙、磷代谢紊乱，骨质疏松，牙齿松动，神经反应迟钝，精神倦怠，机体疲惫等，适当进补含钙、磷成分高的虾米，即可弥补这些矿物质的不足。

4、医学家最新研究发现，钙有控制高血压、降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞增殖等功效。老年人常食虾米，既可预防因缺钙所致的骨质疏松症，又可控制高血压、降低胆固醇。

海米怎么吃

海米花菜干

主料花菜 (400g)调料海米 (15g)油 (30g)精盐 (5g)味极鲜酱油 (10g)生姜 (适量)小葱 (适量)厨具炒锅。

海米花菜干步骤

1、花菜洗净劈成小朵。

2、把花菜放到通风处，晾晒至脱水(12小时左右)。

3、心急的可以把花菜用烤箱烘烤脱水。

4、海米洗净后放入小碗，倒入清水浸泡。

5、晾晒好的花菜用清水冲洗，控干。

6、小葱洗净切段，生姜切丝。

7、炒锅烧热后倒入油，放入小葱生姜爆香。

8、倒入花菜，翻炒至边缘微焦。

9、调入味极鲜酱油。

10、倒入海米及泡海米的水，开小火煮至汤水变少，调入精盐炒匀。

红烧海米冬瓜

主料冬瓜2斤大海米，15粒葱姜适量，蚝油15克，生抽15克，糖3克，盐适量，水淀粉适量，料酒5克。

红烧海米冬瓜的做法步骤

1. 准备好所有的食材。

2. 大海米用清水浸泡备用。

3. 冬瓜去皮切大块。

4. 炒锅倒油爆香葱姜。

5. 倒入冬瓜翻炒均匀。

6. 再放入大海米翻炒。

7. 加入蚝油，糖。

8. 在加入酱油。

9. 加入料酒。

10. 在加入适量的清水大火煮开，中火炖煮30分钟，加入适量的盐。

11. 冬瓜瓜变透明，汤汁快干，用水淀粉勾薄芡，翻炒均匀即好。

小贴士

冬瓜块可切得大一些，这样才不会烧烂影响美观。

盐要适可而加，蚝油和海米都有咸味。

最后的水淀粉不用很多，勾薄芡就好。