许多朋友都十分喜欢吃猪肉，那么大家觉得猪怎么烹饪好吃?今天，小编为大家整理了好吃的猪肉做法，希望大家喜欢!

大葱猪肉馅饼的做法

材料

饼皮：面粉200克，酵母2克，牛奶125克，馅儿：猪前腿肉160克，大葱70克

辅料：姜汁30ml(姜1厚片+热水30ml)，老抽1/2茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，味精1/8茶匙，油1汤匙，盐1/2茶匙，香油1/2茶匙

做法

1. 将酵母和牛奶混合均匀， 面粉倒入， 和成软面团， 反复揉面至面团细致光滑， 覆盖置于温暖处发酵至两倍大.

2. 将猪肉剁成肉馅儿(不要剁太细)，放入容器中.

3. 姜切成末， 放入小碗里， 倒入热水， 浸泡一会儿， 待水温后， 下手抓捏， 成姜汁儿， 放凉备用.

4. 将肉馅儿中加入老抽， 生抽， 胡椒粉， 味精， 再倒入姜汁(姜末可以倒入一些)， 混合均匀(不要划圈搅拌)， 最后倒入油， 拌匀， 腌制30分钟.

5. 将发酵好的面团取出， 揉出气泡， 分成五等份， 覆盖饧发5分钟.

6. 将大葱洗净， 切碎， 倒入肉馅儿中， 调入盐和香油， 拌匀.

7. 将面团擀开成中间稍厚边缘稍薄的圆形面片， 放上馅儿， 包成包子状， 将收口处捏紧， 揪掉多余的厚面结儿， 底部朝下放置一边(需覆盖防止风干).

8. 依次做完其他.

9. 将做好的包逐个用擀面杖轻轻擀薄成馅饼生坯， 覆盖饧发15分钟.

10.平底锅烧热， 倒入少许油转开再烧热后， 将馅饼底部朝下放入， 中小火煎至两面上色均匀后， 打开锅盖， 倒入两汤匙水， 盖上锅盖， 至水收干为止.

小诀窍

1. 可以用五香粉代替胡椒粉, 量在1/4茶匙左右, 口味也很好.

2. 姜汁的用量, 自己掌握着增减, 肉馅儿拌至润滑不干涩即可.

3. 肉馅儿的混合, 不要划圈搅拌, 否则肉馅儿上劲儿, 吸水性增强, 烙饼时内部汤汁受热, 气冲饼皮, 汤汁外漏, 影响卖相, 而且肉质过紧口感不好.

4. 馅饼, 要皮薄馅儿大, 不能露馅儿, 这就要求饼皮有足够的延展性和包覆力, 所以, 面团要足够柔软, 且要多揉面, 使面筋具备良好的延展性.

5. 最后加入少许水, 是为了利用蒸汽使馅儿成熟, 且使饼皮脆软, 避免长时间煎制会导致饼干干硬的弊端. 但, 水量不易多, 否则饼皮就会湿黏,失去香脆的口感.

猪肉炒大葱的做法

材料

猪里脊肉，两根大葱(葱叶去除)，生抽，料酒，大蒜3瓣，黑胡椒粉，白糖，醋

做法

1、里脊肉切成片，用生抽，料酒，大蒜片，黑胡椒粉腌制15分钟。

2、大葱切成斜长段待用。大蒜切成片。

3、锅内油8分热的时候，将腌制好的里脊肉入锅中火翻炒。

4、猪肉变色后加入一勺白糖翻炒，随即大葱入锅。

5、中火翻炒7，8分钟，淋点醋出锅。

小诀窍

生抽的量把里脊肉均匀抹到就行了，太多的话翻炒的时候容易糊锅。

猪肉的食用禁忌

1.不宜食用未摘除甲状腺的猪肉。

2.服降压药和降血脂药时不宜多食。

3.禁忌食用 猪油渣。

4.小儿不宜多食。

5.不宜在刚屠后煮食。