食用香菇能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。你了解香菇栗子鸡要怎么做才好吃吗?现在，小编来告诉你香菇栗子鸡的家常做法。

制作香菇栗子鸡的准备材料

主料

鸡边腿

1个

辅料

盐

适量

栗子

适量

水发香菇

50g

料酒

适量

生抽

适量

姜

适量

白糖

适量

水淀粉

适量

香菇栗子鸡制作过程的步骤

1.首先将姜切片、鸡边腿砍成块、水发香菇去蒂切开。

2.准备好鸡肉，放入姜片，加半勺盐，淋入适量料酒拌匀，腌制三十分钟。

3.锅中倒入小半锅清水，下入栗子，水开后，捞出。

4.锅中倒入鸡块，小火煎至颜色金黄，接着放入姜片、水发香菇，淋入适量料酒，倒入小半锅清水，小火煮二十分钟。

5.再将栗子倒入锅中，小火煮十分钟后，加入半勺盐、少许白糖，淋入适量生抽，翻炒调味，倒入少量水淀粉，翻拌收汁，即可出锅享用。

香菇的制作技巧

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中;

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

香菇的功效与作用

1. 提升身体免疫力

科学家做过这样一个实验，就是给小白鼠使用香菇，结果发现香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性;这三种细胞的活性增强，就可以大大的提升抵抗力和免疫力，因此，人们经常吃香菇，有助于抵抗力和免疫力的提升。建议在秋冬季节很容易感染风寒多吃一点香菇。

2. 有助于防癌抗癌

这是香菇的又一大贡献，癌变就是基因突变，DNA发生改变，而DNA中的核糖核酸就是非常重要的物质，在香菇的菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素;稳定DNA。

3. 抗氧化延缓衰老

我们正常的人会衰老主要是因为被不断的氧化的过程，不过香菇的对我们身体中的过氧化氢有一定的清除的作用，这样就能起到抗氧化的作用，就能够延缓衰老。

4. 可以降血压、降血脂、降胆固醇

在香菇中含有嘌呤、(痛风患者不提倡食用)，胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，这些物质能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，同时又有预防动脉硬化、肝硬化等疾病的神奇作用。

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