春光明媚、风和日丽，正是野炊的好时节，尤其是在假日，或三五成群，或举家同行，抛开城市的喧嚣，至郊外幽静之所，席地而坐，饱尝人间美食，优哉游哉也!下面小编给大家推荐几道野炊菜谱。

野炊菜谱一、番茄泥肠

番茄泥肠这道小菜不仅颜色好看，容易勾起人们的食欲，而且番茄的酸味，泥肠的香味绝对能把您的五官全部唤醒，让您精神倍增。

您需要准备的材料是鸡肉泥肠，超市中可以买到。番茄酱、白糖、香菜末。

第一步、要把泥肠切成花刀，切花刀很容易，第一步要用斜刀切，但是不要把泥肠切断。

第二步、把泥肠翻过来再用横刀切，每切五刀断开一节，这样做出来的番茄泥肠不仅漂亮，也很容易入味。接下来就可以下锅了，油热后把泥肠放入锅中炸，等到泥肠被炸开了花，盛出来备用。锅中留底油，把番茄酱倒入锅中翻炒，放入白糖，等到糖融化后，把炸好的泥肠倒入锅中，翻炒片刻，等到泥肠全部上色后就可以出锅装盘了，最后撒上一些香菜叶，是不是很漂亮呢?

野炊菜谱二、蒜茸西兰花

原料：西兰花400克、大蒜4-5瓣、盐1/4茶匙、橄榄油1汤匙(或任何植物油)

做法：

1西兰花洗净掰小朵，打算剁碎备用;

2将西兰花在沸水中焯一分钟至水再次煮开，捞出浸入凉水中以防变黄;

3炒锅中倒入橄榄油，油热至7成，下蒜末翻炒出香味，倒入焯好的西兰花翻炒3分钟加盐出锅即可。

野炊菜谱三、土豆沙拉

主料：土豆150克、苹果150克、腊肠100克、黄瓜100克辅料：鸡蛋50克调料：花生油、牛奶、盐、白砂糖、醋、味精各适量

做法：

1、土豆洗净，放锅中加适量水，上火煮烂;

2、捞出土豆，剥去皮，切成方丁备用;

3、香肠切成细丁;

4、苹果去皮，去核，切成小丁;

5、黄瓜洗净后切成小丁，备用;

6、鸡蛋洗净，两头各戳一孔，将蛋白流在小碗内，蛋黄放另一碗内; 7、牛奶煮开，晾凉，备用;

8、鸡蛋白用筷子打散后放蒸锅内蒸熟取出，晾凉，切成小块，备用; 9、蛋黄中加入少许精盐和白糖，用竹筷向一个方向不停地打搅蛋黄，打至蛋黄稠厚时，淋入几滴花生油，边淋入，边搅拌，至蛋黄液极浓时，淋入少许醋稀释，即成沙拉油;

10、土豆丁中加入适量精盐、白糖、味精，淋上沙拉油，搅拌均匀; 11、再淋上牛奶;

12、将香肠丁、苹果丁、蛋白丁、黄瓜丁等撒在土豆泥上面，拌匀盛入盘内即可。

野炊菜谱四、水果沙拉

材料：猕猴桃两个，鲜梨一个，圣女果4个，西瓜200克，低脂牙膏式沙拉软管一支，细盐少许。

制作：将水果切成小方块，撒一点点盐，拌匀;用牙膏式沙拉软管在上面挤出“Happy”字样或者孩子的姓名、爱称。

特点：水果沙拉可以补充户外饮食中最缺乏的维生素、微量元素、纤维素和水分，凉爽开胃。

野炊菜谱五、青瓜火腿三明治

材料：非熏制的方火腿200克，新鲜青瓜100克，烤肉酱、酸辣酱或蜂蜜芥末酱25克，鸡蛋全麦切片方包350克，牙签少许。

制作：将切片面包对角切开;方火腿切成片再对角切开;青瓜洗净，斜切成椭圆片。面包一片、火腿一片、青瓜两片，挤调味酱少许，再用一片面包盖好，用牙签固定。特点：制作简单，营养均衡。

提醒：并不是所有的野餐地点都能找到干净的水源洗手，可准备一次性保鲜袋若干个，像手套一样给孩子戴在手上，可解决卫生问题。

野炊菜谱六、茄汁意大利面的做法

材料：意大利面、番茄酱、番茄(切小丁)、肉末(猪肉、牛肉馅均可)、洋葱(切丝)、土豆(切小丁)、胡萝卜(切小丁)、青豆、蘑菇、甜玉米粒(可放任意喜欢的蔬菜比如青椒、西兰花、荷兰豆等)

做法： 1.将水烧开(水量要比平时煮挂面多) ，放一小勺盐，再将意大利面放入，煮熟。 时间比煮挂面长，可以尝尝，面熟透即可。

2.将煮熟的面捞出，过冷水，沥干。

3.炒锅中放油，植物油黄油均可，但黄油比较香。油热放入洋葱丝翻炒，待出香味，放入肉馅继续翻炒，炒至肉馅变色发白。

4.加入番茄丁，土豆丁，胡萝卜丁，青豆，甜玉米粒(材料可自己任意定) 一起炒，然后加入番茄酱(酱的量可以根据自己的口味放)，翻炒均匀后，加水，刚好淹过材料，盖盖小火焖煮。

5.大约4、5分钟后(时间依材料多少定) ，待汤汁变浓，加入蘑菇片，翻炒几下，等材料熟了后，根据个人口味加入糖和盐，熄火，酱就煮好了。

6.将面盛入盘中，在面上浇上酱汁，就完成了。

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