大蒜中含硫化合物-大蒜素具有奇强的抗菌消炎作用。你想知道好吃的蒜蓉烤鲜贝是如何做的吗?那么，现在小编就来分享蒜蓉烤鲜贝的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

制作蒜蓉烤鲜贝的准备材料

主料

鲜扇贝

1打

辅料

油

适量

盐

适量

大蒜

适量

蒸鱼豉油

适量

料酒

适量

鸡精

适量

粉丝

适量

黑胡椒粉

适量

蒜蓉烤鲜贝制作过程的步骤

1.原料图片

2.扇贝去壳取贝肉及鲜贝(扇贝的闭关肌)，洗净并刷干净贝壳。

3.粉丝用温水浸泡回软，洗净，切成10cm长的段;大蒜择洗干净，切成蒜茸，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精、食用油调成蒜茸调料。

4.将粉丝放在扇贝壳上，鲜贝放在粉丝上面，浇上蒜蓉调料，

5.放入烤盘，用铝箔纸封闭。

6.烤箱200摄氏度，预热5分钟，将烤盘放入烤20分钟。

7.将扇贝取出放入盘中，浇上蒸鱼豉油，锅内添清油烧热淋在鲜贝上即可。

大蒜的营养价值

大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。

此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

大蒜具有强大的杀菌能力，能消灭侵入体内的病菌。它还有助维生素B1的吸收，促进糖类的新陈代谢以产生能量，并缓解疲劳。大蒜另一个不可忽视的功用就是提升免疫力，其中所含的硒化铅还具有抗氧化作用，蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。