调料桂皮的用法

发布时间:2017-06-01 09:49

桂皮即桂树的树皮,俗称肉桂、五桂皮等,是最早被人类使用的香料之一,也是一味常用中药材。调料桂皮怎么用呢?让小编来告诉你吧!

调料桂皮的用法

调料桂皮的用法

肉桂可用来做各种食物如汤、炖菜、禽肉类等食材的调味。在西式烹饪中,肉桂还可以为曲奇、苹果馅饼、油炸圈饼、小圆面包、布丁、烤薄饼、蜜饯、酸奶和糖果等调味。在中欧、意大利、西班牙和加拿大等地区,人们还用肉桂来为汤类、肉类、西红柿酱、蔬菜、炖菜、蒸粗麦粉、意大利面和卤汁等提味。在法国,肉桂还被放入烫热的葡萄酒里。

原料:羊肉250克、生姜1片、花椒10粒、肉桂10克、大料1瓣、清水适量、精盐少许。

做法:先将羊肉洗净后切成肉片,与姜、花椒、肉桂、大料一起置于锅中熬煮为汤,待汤将好时加入少许精盐调味即可。

功效:本品非常适于因寒凝所致闭经者食用。

桂皮的药用

巴基斯坦的科研人员最近发现,桂皮有助于改善2型糖尿病患者的血糖和血脂水平。研究者将2型糖尿病患者随机分成6组,每天分别予以桂皮末1、3、6克胶囊和未装桂皮的安慰剂,让患者连续服用40天,结果发现:服用不同剂量桂皮治疗的3组患者,空腹血糖分别降低了18~29,总胆固醇降低了12~26,甘油三酯降低了23~30,“坏”胆固醇低密度脂蛋白降低7~27;而服用安慰剂的3组患者,血糖与血脂均无变化。

美国农业部安德森博士经研究也发现,桂皮、丁香、姜黄及一种草类可使胰岛素活性升高3倍,有助于机体更好地利用糖类,而桂皮最为有效。

试管试验也显示,桂皮能大大增进胰岛素代谢葡萄糖的功效。

专家认为,每天将一茶匙桂皮末撒于面包上或加入麦片粥及烹饪的食物中食用,有助于防治糖尿病。

桂皮的食用禁忌

内热较重、内火偏盛或阴虚火旺者忌食,舌红无苔之人亦忌;患有干燥综合症、更年期综合症者忌食;平素大便燥结或患有痔疮者忌食;患有出血性疾病之人忌食;孕妇期间忌食;春夏之季忌食。此外,受潮发霉的桂皮不宜食用。

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