内脂豆腐250g 皮蛋2个 胡萝卜10g

辅料

油适量 盐适量 芝麻油适量 醋适量 白糖适量 蒜适量 生抽适量

步骤

1.所有食材准备好

2.将豆腐倒过来用剪刀剪刀掉四边的角，

3.然后撕掉外皮，倒扣在碟子里，拍打盒子，

拿掉外盒后，用刀将豆腐划成小块，静置几分钟就倒一次水，

种内脂豆腐水份比较大，水份太多会影响料汁拌的口味

4.将皮蛋去壳切成小丁

5.将蒜和胡萝卜切成小沫状，和芝麻油鲜贝露醋白糖一起拌匀

然后将皮蛋和调料也一起拌一起，

6.再均匀的将拌好的皮蛋铺在豆腐上即可