冲泡仙人掌茶的方法

发布时间:2017-01-05 14:07

仙人掌茶产于湖北当阳境内的玉泉山。该处远在战国时期就被誉为“三楚名山”,山势巍峨,磅礴壮观,翠岗起伏,溪流纵横。那么下面一起来看看小编为大家精心推荐的仙人掌茶的泡茶方式,希望能够对您有所帮助。

冲泡仙人掌茶的方法

仙人掌茶的泡茶方式

仙人掌茶,又名玉泉仙人掌,产于湖北省当阳市玉泉山麓玉泉寺一带,为扁形蒸青仙人掌茶。仙人掌茶的生产历史,据《全唐诗》第178卷、《当阳县志》及《玉泉寺志》记载,始创于唐代玉泉寺,至今已有1200多年的历史。

唐肃宗上元元年(公元760年),中孚禅师云游江南,在金陵(今南京市)恰遇李白,以此茶作见面礼。李白品茗之后,觉得此茶外形“其状如掌”,内质“清香滑熟”,与自己品尝过的许多名茶相比,别具一番风味。又听说此茶是在玉泉寺新创制出来的,遂命名为“仙人掌茶”。。更有香飘四海的月月桂,花瓣千枚的千瓣莲,自然资源十分丰富。特别是这里山间云雾弥漫,地下乳窟暗生,山麓右侧有一泓清泉喷涌而出,清澈晶莹,喷珠漱玉,名为珍珠泉。用此水泡茶,茶味更具鲜醇。

仙人掌茶加工时,经蒸汽杀青、炒青做形、焙干定型三道工序加工而成。历代本草多有记载,仙人掌茶含有多种氨基酸、维生素和微量元素。此外尚含有三萜类成分、抱壁莲、角蒂仙及绿原酸、黄酮等活性成分。经科学实验,对流感病毒、腺病毒、链球菌有较强的抑菌作用。

史载:“唐时,玉泉山玉泉寺的中孚禅师不但善品茶,而且还善制茶,创制了一种形如仙人掌的扁形散茶。据查,中孚禅师俗姓李,是唐代著名诗人李白的族侄。上元元年(公元760年),他云游到金陵(南京)栖霞寺时,却逢其叔李白逗留于寺,于是中孚禅师将此茶献于李白。李白品尝后,觉得此茶清香滑熟,其状如掌,并了解了该茶产于玉泉寺,又是族侄亲手制的仙人掌茶,为此欣然提笔,取名玉泉仙人掌茶,并作诗一首,以颂之。从此,玉泉仙人掌茶名声大振。”

冲泡仙人掌茶的方法

仙人掌茶的冲泡技巧

(一)选具:大凡高档细嫩名仙人掌茶,一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,而且无须用盖,这样一则增加透明度,便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通仙人掌茶,因不在欣赏茶趣,而在解渴,或饮茶谈心,或佐食点心,或畅叙友谊,因此,也可选用茶壶泡茶,这叫做“嫩茶杯泡,老茶壶泡”。根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐,茶则,茶匙,赏茶盘,茶巾以及烧水壶。

(二)观茶:对细嫩名优仙人掌茶,在泡饮之前,通常要进行观茶。观茶时,a.先取一杯之量的干茶,置于白纸上(或盛茶专用器具上),让品饮者先欣赏干茶的色、形,再闻一下香,充分领略名优仙人掌茶的天然风韵。对普通大宗仙人掌茶,一般可免去观茶这一程序。b.或者倾斜旋转茶叶罐,将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘,欣赏干茶成色,嫩匀度,嗅闻干茶香气。

(三)洁具:就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净,以清洁用具,平添饮茶情趣。b.温杯:用开水将茶杯烫洗一遍,提高杯温,在冬天,尤显重要,利于茶叶冲泡。

(四)置茶:冲泡仙人掌茶的茶杯一般容量为150毫升,用茶量在3克左右(置放相对于容器五份之一的茶量)。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。

(五)浸润泡:对名优仙人掌茶的冲泡,一般视茶的松紧程度,采用两种方法冲泡:一是上投法,它适用于外形紧结的高档名优仙人掌茶,诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿等,即先将摄氏85~90度的沸水冲入杯中,然后取茶投入,茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优仙人掌茶,一般采用中投法,即先置茶,后冲入沸水。至于普通大众茶,当然是先置茶后冲水了。泡茶水温在85~90℃为宜,水量为杯容量的1/4或1/3,使茶叶吸水舒张,便于茶汁析出,约30秒后开始冲泡。

(六)冲泡:冲泡次数:约三次,用“凤凰三点头法”,冲水入杯内至总容量的七成左右,意为“七分茶、三分情”。经过三次"高冲",使杯内茶叶上下翻动,杯中上下茶汤浓度均匀。另一方面表示礼节,对客人到来以示欢迎。冲泡过程,要求水壶高悬,使水流有冲击力,并有曲线的美感。

(七)赏茶:这是针对高档名优仙人掌茶而言的,在冲泡茶的过程中,品饮者可以看茶的展姿、茶汤的变化、茶烟的弥散,以及最终茶与汤的成象,以领略茶的天然风姿。

(八)奉茶:冲泡后尽快将茶递给客人,以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长浸泡在水中,失去应有风味,在第二、三泡时,可将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤低斟入品茶杯中。

(九)品饮:饮茶前,一般多以闻香为先导,再品茶啜味,以品赏茶的味。饮一小口,让茶汤在嘴内回荡,与味蕾充分接触,然后徐徐咽下,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜。仙人掌茶冲泡,一般以2-3次为宜。若需再饮,那么,得重新冲泡才是。

冲泡仙人掌茶的方法

仙人掌茶的保健功效

1、美容养颜

有人喝盐水,有人喝蜂蜜水,还有人为了美白喝柠檬水……到底喝什么水最好呢?清晨一杯仙人掌茶。人体经过了一宿的代谢,体内的垃圾需要一个强有力的外作用帮助排泄,没有任何糖分的仙人掌茶水是最好的!仙人掌中含有大量SOD、VE、VC和锌等对皮肤都有很好的保养作用。仙人掌具有的消炎杀菌、中和毒素、细胞复活、促进肉芽形成、增加皮肤弹性的作用。对于皮肤抗衰老起着重要的作用。

2、减肥降脂

餐后半小时喝一些仙人掌茶。仙人掌中含有的丙醇二酸,对脂肪增长都有抑制作用。三萜皂甙,具有调节人体内分泌机能和调节脂肪酶的活性,促进多余脂肪分解并能有效地阻止脂肪在肠道吸收。仙人掌中每100克含有纤维素6.7毫克,它能加速胆固醇的降解,同时增强肠蠕动有利于人体的新陈代谢。如果想减轻体重,可以在用餐半小时后,喝一些仙人掌茶,加强身体脂肪的代谢、消化功能。

3、预防感冒

仙人掌有抑制病毒的作用,可以抑制DNA和RNA病毒的复制,并使细胞外病毒失活。可被抑制的病毒包括流感病毒、呼吸道合胞病毒、免疫缺陷病毒。仙人掌中有大量的维生素,也可防止感冒病毒从外部侵入,增强对感冒的抵抗能力。长期服用仙人掌饮料来预防感冒效果显著。喝仙人掌茶不仅促使出汗和排尿,有利于体温的调节,还可以促使体内细菌病毒排泄掉。

4、健脾养胃

仙人掌的行气活血功能可以帮助脾胃升降,增强胃肠蠕动和分泌,使血液循环增快,改善微循环。是胃黏膜屏障得以恢复,具有止血和保护创面的作用。因为仙人掌具有明显的抗溃疡作用,所以对应激性胃溃疡、消炎型胃溃疡、醋酸型胃溃疡和结扎胃幽门型胃溃疡均有明显的保护作用。仙人掌中含有的苹果酸有助于消食健胃。还有帮助激活唾液淀粉酶、胰淀粉酶的物质,都有助于消化作用。

5、保肝护肝

仙人掌能中和毒素、促进细胞再生和促进血液循环的作用,对肝脏各种疾病均有意想不到的功效。对慢性肝炎,通常在1—2周内,肝痛、作呕、食欲不振、困乏无力的症状会大为改善甚至消失。

6、解酒醒脑

美国科学家经过实验发现,仙人掌中提取物质可以明显减轻醉酒后的恶心,头痛、口干和食欲不振的现象。其中含有大量SOD也能起到醒酒护肝的作用。经常饮酒的人可以常服仙人掌干粉,尤其在喝酒前服用5克,可以保护肝脏,帮助酒精快速分解加以解毒。酒精一进入体内就迅速排除体外。

7、润肠通便

便秘的成因简单地讲有两条:一个是体内宿便没有水分,二是肠道等器官没有了排泄力。前者需要查清病因,日常多饮水。后者的临时处方是:大口大口地喝仙人掌茶,吞咽动作快一些,否则水流速度慢,水很容易在胃里被吸收,产生小便。仙人掌中含有大量的粗纤维和苹果酸,可以消食健胃,促进胃肠蠕动,起到润肠通便的作用。俗话说:“大便不通,百病丛生。”便秘是常见疾病,虽不能危及生命,但可引起或加重某些疾病,加速机体衰老。

8、降三高

每天喝适量仙人掌茶能够行气活血、清热解毒、消肿止痛、安神利尿,内服外用能够辅助治疗多种疾病。通过科学家的研究发现,仙人掌中含有人体必须的多种氨基酸和微量元素,仙人掌提取物能调解人体的内分泌,能起到一定的降血压作用,还能避免我们人体内累积过量的葡萄糖,胆固醇和脂肪,能明显的改善患者体内的血糖代谢,有着辅助降血糖的作用。仙人掌含有大量维生素,也是可溶性纤维最高的蔬菜之一,能够调节人体内的胆固醇含量,降低血清中胆固醇水平,能够明显提高人体的体液免疫功能,降血脂功能明显。

仙人掌茶的传说介绍

长江西陵峡附近的玉泉寺是一座古寺,始建于三国时候,寺中出产一种名叫“仙人掌茶”的名茶,提起它,还有一段悲壮的故事呢。传说很早以前的一场战乱中,玉泉寺遭到洗劫,玉泉寺被烧,二百余名和尚死伤一半。此时,恰逢大慈大悲观世音派遣的一位仙人视察三峡水情路过这里,见此惨景很伤心。当时仙人就伸出右掌,口含仙水向前喷去,随着手掌向上抬,便渐渐地从地里长出了一株株一窝窝青翠的茶树来,随着茶树的生长,那些在大火中丧命的和尚竟也一个个死里还生了。寺院里的和尚顿时明白,这死里还生肯定与茶树有关,于是立即采茶煮汤给受伤和尚服用,不久喝了“仙茶”的和尚身体都好了。于是大家跪地向南海观世音派出的那位仙人祷告。从此玉泉寺有了茶园,那茶树是仙人伸掌招唤出来的,制出的茶叶形状似掌,为了纪念那位仙人寺里和尚就把这种茶叫“仙人掌茶”。同时还将观世音菩萨和仙人的佛像都刻在石碑上,至今仍在哩。

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