用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。你了解疙瘩汤的做法吗?那么，现在小编就来分享疙瘩汤的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

西红柿鸡蛋疙瘩汤的制作食材：

主料

西红柿

2个

鸡蛋

2个

面粉

半碗

辅料

油

适量

盐

适量

花椒粉

适量

葱

适量

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法步骤：

1.西红柿洗净切块，葱切末

2.鸡蛋加少许盐搅匀备用

3.热锅热油，放入西红柿块煸炒出红油

4.放入葱花炒香

5.再放入适量的花椒粉翻炒

6.倒入清水，盖盖，大火煮开

7.面粉用水搅成小疙瘩状

8.锅开后倒入面疙瘩，一边倒一边用筷子搅动，防止面疙瘩成坨

9.等锅再次开时将蛋液转圈淋入锅中

10.待鸡蛋成形时再搅动，放入盐调味即可

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青菜面疙瘩

材料：青菜、鸡蛋、面粉、盐。

做法：

1、青菜洗净剁碎，鸡蛋打散，面粉用水调成小疙瘩。

2、锅时放适量清水，放一小块猪油。

3、水开后下面疙瘩，锅里再次开后下青菜。

4、稍煮片刻打入蛋花，下盐调味即可。

三鲜面疙瘩

材料：肉丝2两、小白菜1把、香菇8朵、青葱2根、中筋面粉2杯、蛋1颗、虾米2大匙、酱油1小匙、鸡粉适量、盐半小匙、白胡椒粉适量。

做法：

1、虾米泡软，葱切成粗葱花，小白菜切段，香菇泡软后切粗丝再加入少许酱油抓拌均匀，蛋加入酱油拌打均匀备用。

2、取一个容器，倒入中筋面粉、盐和3/4杯冷水以筷子搅拌均匀后，以手揉成面团，再加入1大匙油揉至光滑备用。

3、锅中烧热2碗油，放入粗葱花爆香至干扁微焦成为葱油后，先盛出一部份，再倒入蛋汁炒散至发涨跳动后，放入虾米炒干、炒香，再放入香菇炒香后，放入肉丝炒散，再倒入适量的热水煮滚。

4、接着转中小火，再将面团捏成10元硬币大小的片状放入锅中煮至浮起后，加入盐和鸡粉调味，起锅前加入小白菜和白胡椒粉拌匀成为面疙瘩

5、然后取一个汤碗，先盛入葱油，再盛入面疙瘩即可完成。

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