巧克力块大小一致，厚薄均匀，边缘清晰，无明显划痕，无明显手迹或肉眼可见的杂质。你了解巧克力戚风蛋糕卷要如何做吗?现在，小编来告诉你巧克力戚风蛋糕卷的做法教程。

巧克力戚风蛋糕卷的制作食材：

主料

低粉

80g

玉米淀粉

10g

巧克力粉

20g

辅料

牛奶

130g

糖

70g

盐

3g

蛋白

4个

蛋黄

4个

巧克力戚风蛋糕卷的做法步骤：

1.糖分3次加入蛋白里，打至干性发泡;

2.将牛奶倒入蛋黄里，打蛋器慢速打10秒;

3.筛入低粉，玉注淀粉与巧克力粉;

4.打蛋器慢速打30秒;

5.取1/3的蛋白霜与巧克力面糊拌均匀;

6.再倒入2/3的蛋白霜里，翻拌均匀;

7.倒入铺有油纸的烤盘里，抹平;

8.放入预热好的烤箱里，150度，中层18分钟，加固一分钟，防表面脱落;

9.出炉倒扣，慢慢撕开油纸;

10.将蛋糕卷起来，定型;

11.放凉后，切件即可食物;

吃巧克力的坏处：

1.过量的巧克力会让人情绪恶化。

悉尼威尔斯亲王医院的戈登帕克医生说：“人们为了让自己感觉舒服而吃巧克力很有可能会因食用过量而导致情绪恶化。”的确，巧克力能够有效改善心情，但是它带来的幸福感觉是短暂的，就像是小女孩划亮的火柴，一旦频繁食用或者食用过量就会使得效果大打折扣甚至相对恶化。戈登帕克医生还说：“在相同的血清素神经系统里，你需要食用一卡车的巧克力才能达到一片抗抑郁药的作用。”

2. 巧克力有削弱骨骼的作用。

英国一个面向中老年妇女的研究显示：那些每天都吃巧克力的女性比起那些每周只吃一次巧克力的女性，她们患骨质疏松症的几率要大得多。这是因为巧克力中的草酸素会停止身体对钙的吸收，而糖分则会加快钙的排泄速度。因此，巧克力的确在某种程度上具有削弱骨骼的作用，生长发育中的青少年更要注意少吃巧克力哦。

3. 过量食用巧克力会导致肠胃不适。

喜欢吃巧克力的人一般都热衷于黑巧克力，可是在市面上出售的大部分都是牛奶巧克力。黑巧克力含有24%的脂肪，牛奶巧克力则含有33%。像所有脂肪含量较多(30%以上)的食物一样，巧克力吃多了容易引起胃痛、腹胀、腹泻或便秘等，严重者甚至会发生胃痉挛。这个时候就需要一杯清茶来暖肠胃了

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