莲藕排骨汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。你想知道莲藕排骨汤有哪些做法吗?下面是小编给大家整理莲藕排骨汤的家常做法。

莲藕排骨汤的食材准备

主料

排骨

250g

莲藕

150g

黑豆

80g

辅料

盐

适量

姜

适量

米醋

少许

料酒

15ml

莲藕排骨汤的具体做法步骤

1.原料准备好，黑豆昨晚浸泡的;

2.排骨冷水下锅，倒入15毫升料酒，加热飞血水;

3.同时另起一锅入适量清水，入姜片及黑豆，中小火加热;

4.接着给莲藕削皮切成合适的块状，未用前先泡在醋水中，用时再捞起;

5.砂锅水快煮开时，排骨也焯好水了，移入砂锅中，再放入莲藕;

6.大火煮开，转小火煲90分钟，喝前调味即可;

7.成品。

莲藕排骨汤的食材选择

1、莲藕两到3节;

2、排骨，最好是用带有一些肉的猪肋骨会好些的;

3、当然要放一些中药去一起熬会更好了，多少人都会放一些当归、红枣、党参去煲的，所以这些应该放适量。

莲藕排骨汤的特色

味道浓郁，莲藕软糯，清淡不油腻。

莲藕排骨汤的小贴士

1、排骨飞水后应放入热水中煲汤，如放入冷水中会营养成分流失;

2、两个锅，一个给排骨焯水，一个先把黑豆放入煮，可节省时间;

3、黑豆可提前浸泡，可达到绵软的口感;

4、莲藕去皮后泡在醋水中半小时再料理，可令莲藕不发黑。

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