牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。你想自己动手做五香牛肉干吗?接下来，小编跟你分享五香牛肉干的正宗做法。

五香牛肉干的食材准备

主料

牛肉

500g

辅料

熟芝麻

20g

料酒

适量

油

适量

白糖

适量

鸡精

适量

酱油

适量

五香粉

适量

五香牛肉干的具体做法步骤

1.牛肉焯水后横着纹理切成手指大小的条。

2.炒锅内倒入较多油烧至微热，倒入白糖小火炒出糖色后放入牛肉一起翻炒1分钟。

3.倒入酱油，再倒入料酒翻炒。

4.一直用小火翻炒至牛肉较干以后，放入五香粉翻炒均匀。

5.最后起锅前倒入鸡精和白芝麻炒匀即可。

牛肉的营养功效

1、牛肉含钾和蛋白质

钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。

2、牛肉是亚油(油食品)酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

3、牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动(运动食品)员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸(氨基酸食品)。

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