青椒炒肉的做法大全

发布时间:2016-11-09 16:03

青椒炒肉,湖南家常菜,主料采用特辣青椒若干,再加上甜面酱,口感甜辣醇香。下面小编跟你分享一下青椒炒肉的做法有哪些?

青椒炒肉的好吃做法一

青椒炒肉的材料

肉丝,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,盐,青椒

青椒炒肉的做法

1.将切好的肉丝,放盐,料酒,少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后,腌十到十五分钟。

2.锅中放油,烧热后,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至变色后,盛出。

3.锅中放油,烧热后,放入切好的青椒丝,炒至变色后,加入肉丝,翻炒均匀。

4.喷入少量的料酒,加盐炒匀后盛出。

小诀窍:怎样让炒出来的肉丝嫩嫩的?

1,很多人喜欢腌肉丝的时候,用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢,我一直都是用油来腌肉丝。加入盐,料酒,花椒粉,胡椒粉拌匀后,可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝,比较香。

2,下锅时,油要热,而且速度要快,炒至变色即可。

3,这样炒出来的肉丝,绝对味道一流,嫩嫩的。

青椒炒肉的做法大全

青椒炒肉的好吃做法二

青椒炒肉的材料

青椒,瘦肉,葱花,姜丝,盐,生抽,料酒,鸡精,生粉

青椒炒肉的做法

1.将青椒去蒂切条;瘦肉切丝,用生粉、生抽、料酒拌匀

2.炒锅里面放油,油热后放葱花和姜丝爆香,下瘦肉翻炒

3.肉熟时放青椒丝翻炒

4.放盐、鸡精调味即可

青椒炒肉的好吃做法三

青椒炒肉的材料

主料:猪肉(鸡,鸭,鹅肉均可)四两切细丝后用一大匙豆瓣,老抽一匙,淀粉一大匙,白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味,青尖椒二两对剖后去籽切丝,怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。

青椒炒肉的做法

1、锅置旺火上烧很热后放油,烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下,倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边,再倒入青椒和姜丝,加适量盐(如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了)炒约半分钟,把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。

2、装盘,上桌,开吃!

青椒炒肉的好吃做法四

青椒炒肉的材料

猪肉丝150公克,青椒丝60公克,红萝卜丝20公克,木耳丝40公克,辣椒片10公克,蒜末10公克,盐1/4小匙,鸡粉1/4小匙,香油少许,酱油1/2小匙,太白粉1/2小匙,米酒1小匙

青椒炒肉的做法

1、猪肉丝加入所有腌料腌渍约10分钟,备用。

2、将红萝卜丝、木耳丝放入滚水中汆烫约1分钟,再捞起沥干,备用。

3、热锅,加入2大匙沙拉油,爆香蒜末、辣椒片,放入做法(1)的猪肉丝炒至颜色变白,再加入青椒丝快炒,续加入做法(2)的材料及所有调味料,拌炒均匀至入味即可。

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