青椒炒肉，湖南家常菜，主料采用特辣青椒若干，再加上甜面酱，口感甜辣醇香。下面小编跟你分享一下青椒炒肉的做法有哪些?

青椒炒肉的好吃做法一

青椒炒肉的材料

肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒，盐，青椒

青椒炒肉的做法

1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后，腌十到十五分钟。

2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至变色后，盛出。

3.锅中放油，烧热后，放入切好的青椒丝，炒至变色后，加入肉丝，翻炒均匀。

4.喷入少量的料酒，加盐炒匀后盛出。

小诀窍：怎样让炒出来的肉丝嫩嫩的?

1，很多人喜欢腌肉丝的时候，用蛋清或者淀粉浆一下。不过我一向都不喜欢，我一直都是用油来腌肉丝。加入盐，料酒，花椒粉，胡椒粉拌匀后，可以用油浆一下。个人觉得比较清爽一点。而且加花椒粉和胡椒粉的肉丝，比较香。

2，下锅时，油要热，而且速度要快，炒至变色即可。

3，这样炒出来的肉丝，绝对味道一流，嫩嫩的。

青椒炒肉的好吃做法二

青椒炒肉的材料

青椒，瘦肉，葱花，姜丝，盐，生抽，料酒，鸡精，生粉

青椒炒肉的做法

1.将青椒去蒂切条;瘦肉切丝，用生粉、生抽、料酒拌匀

2.炒锅里面放油，油热后放葱花和姜丝爆香，下瘦肉翻炒

3.肉熟时放青椒丝翻炒

4.放盐、鸡精调味即可

青椒炒肉的好吃做法三

青椒炒肉的材料

主料：猪肉(鸡，鸭，鹅肉均可)四两切细丝后用一大匙豆瓣，老抽一匙，淀粉一大匙，白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味，青尖椒二两对剖后去籽切丝，怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。

青椒炒肉的做法

1、锅置旺火上烧很热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边，再倒入青椒和姜丝，加适量盐(如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了)炒约半分钟，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀。

2、装盘，上桌，开吃!

青椒炒肉的好吃做法四

青椒炒肉的材料

猪肉丝150公克，青椒丝60公克，红萝卜丝20公克，木耳丝40公克，辣椒片10公克，蒜末10公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，香油少许，酱油1/2小匙，太白粉1/2小匙，米酒1小匙

青椒炒肉的做法

1、猪肉丝加入所有腌料腌渍约10分钟，备用。

2、将红萝卜丝、木耳丝放入滚水中汆烫约1分钟，再捞起沥干，备用。

3、热锅，加入2大匙沙拉油，爆香蒜末、辣椒片，放入做法(1)的猪肉丝炒至颜色变白，再加入青椒丝快炒，续加入做法(2)的材料及所有调味料，拌炒均匀至入味即可。