鸡的身上几乎都能吃，鸡爪就是其中比较受欢迎的一个部位，今天，小编就为大家介绍一下鸡爪的家常好吃做法，希望大家喜欢!

家常豆豉鸡爪的做法

材料

鸡爪，姜片，老干妈风味豆豉，料酒，酱油，盐

做法

1.鸡爪洗净，并为它修剪好指甲。用开水氽一下。

2.锅中放油，烧热，放姜片，煸香后，加入氽好的鸡爪，翻炒片刻。

3.加入适量的老干妈风味豆豉后，翻炒鸡爪，使之能均匀地沾上豆豉酱。

4.加入适量的料酒，和适量酱油以及盐。

5.大火煮开好，转小火炖至鸡爪入味后，如汤水比较多，转大火收汁装盘。

家常鸡爪栗子煲的做法

材料

鸡爪4个，板栗10颗

做法

1.鸡爪烫洗干净，剪去趾甲，斩断过开水捞出;

2.放入深盆中，加两片姜，加水淹过鸡爪入蒸锅隔水蒸一小时;

3.加入剥好的栗子继续蒸半小时就OK了，吃前调盐味～

小诀窍

PS:不是直接在火上煲的，取隔水蒸的办法更加保持了它们的营养不流失哦

家常烧鸡爪的做法

材料

鸡爪，大葱1根，芹菜2根，生姜，大蒜，花椒，干辣椒，植物油，盐，味精，鸡精，小青椒，豆瓣，十八香。

做法

1：先将鸡爪用水煮，水开即可，将鸡爪用冷水冲洗。

2：将大葱，芹菜，大蒜，生姜，小青椒，干辣椒，全部切到一起，放在碗里，将花椒，十八香，都放在碗里。

3：用中火，放入植物油，待油3分熟，放入豆瓣，再加入放在碗里的材料，加少量的水，进行慢炒。

4:材料炒香后，放入鸡爪，烘个10分钟就好了。

鸡的其他做法——葱油鸡

材料

土鸡1/2只，葱3根，姜丝20公克，辣椒丝少许，温开水3大匙，盐1又1/2茶匙，糖1/4茶匙，蚝油1茶匙

做法

1.土鸡汆烫后洗净，备用。

2.煮一锅可淹过鸡肉水量的滚水，再放入作法1的鸡肉，煮至水大滚后转极小火，泡煮约15分钟再盖锅盖，续焖约10分钟取出，立即将鸡肉泡入冰水中至完全凉，再取出剁块盛盘，备用。

3.葱切葱丝，和姜丝、辣椒丝混合，备用。

4.将所有调味料混合拌匀成调味水，淋在作法2的鸡肉上再倒出，如此重复数次，最后留少许调味水在盘里。

5.于作法4的鸡肉上摆入作法3的材料，最后再淋上2大匙烧热至冒烟的热油即可。

鸡的其他做法——干爆辣子鸡

用料

材料：净童子鸡200克，熟花生米50克，葱段20克

调味料：干辣椒100克，油500cc，花椒20粒，酱油5cc，盐1克，味精1克，白糖5克，黄酒5cc，生粉15克，麻油2cc

做法

1、将鸡斩成大丁。

2、鸡丁放碗中加酱油、味精、黄酒、生粉拌匀腌渍。

3、锅中加油500cc烧到6成热后，逐块放入鸡丁。

4、待鸡丁外脆里熟时捞出沥油。

5、锅中留油30cc将干辣椒炒至棕红色放葱和花椒。

6、再放入鸡丁加盐、糖炒匀。

7、淋上麻油装盘。

操作要求

1、辣椒要煸至棕红色，花椒炸出香味，火不能大，防焦。

2、鸡丁要炸到外脆里熟不黏连。