小白菜所含的钙是大白菜的2倍，含维生素C约是大白菜的3倍多，可见其营养丰富。美味的小白菜炒肉应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享小白菜炒肉的做法。

小白菜炒肉的食材准备

主料

小白菜

300g

里脊丝

30g

辅料

油

适量

盐

1小茶匙

生抽

1勺

鸡精

适量

小白菜炒肉的具体做法步骤

1.小白菜摘洗干净，切段，备用。

2.猪里脊切丝，加料酒、生粉、少许盐腌制，放入热油锅中炒熟，备用。

3.热锅上油，放入小白菜煸炒。

4.待小白菜炒软时，加入炒好的里脊肉丝及少许热水。

5.加生抽，调味。

6.加盐，调味。

7.加味精，大火炒匀，即可出锅。

小白菜的相关知识

1、如何挑选小白菜

小白菜以无黄叶、无烂叶，外形整齐者最好。

2、小白菜的制作技巧

用小白菜制作菜肴，炒、熬时间不宜过长，以免损失营养。

3、小白菜的保存方法

存放小白菜忌用水洗，水洗后，茎叶细胞外的渗透压和细胞呼吸均发生改变，造成茎叶细胞死亡溃烂，营养成分大损。

4、小白菜的食用禁忌

脾胃虚寒、大便稀溏者慎食。

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