新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。你了解牛肉干的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的牛肉干吗?下面，小编跟你分享牛肉干的好吃做法有哪些?

牛肉干的好吃做法一

牛肉干的材料

主辅料：牛肉、熟芝麻

调味料：盐、味精、鸡精、辣椒面、花椒面、姜片、葱片、炒好的糖色。

牛肉干的做法

1、将牛肉卤至成熟，然后改刀成条。

2、锅内倒油，待油温烧到六成左右，下入切好的牛肉条炸干多余的水分后，捞出待用。

3、锅内烧油，下入姜蒜片炒香，加入鲜汤并调味，加入糖色。

4、然后下入待用的牛肉干翻炒，烧制牛肉入味。

5、待水分烧干的时候，下入辣椒面、花椒面、熟芝麻、红油白糖等继续翻炒收汁盛盘即可。

牛肉干的好吃做法二

牛肉干的材料

牛肉(牛肉制成肉干后会缩至原来的四分之一至五分之一大小，我用了两大块牛肉最后只做成了一小盒肉干，难怪牛肉干卖那么贵)、米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖

牛肉干的做法

1、牛肉切片或条，用清水浸泡去血水。(我两种形状都试了，最后发现肉条出来的效果比较好，而且吃起来方便)

2、沸水焯一遍牛肉

3、焯好的牛肉沥去水分，加入米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖拌匀

4、拌好的牛肉铺在烤盘上，烤箱预热350°F开始烤制，正面15分钟，反面15分钟即可

牛肉干的好吃做法三

牛肉干的材料

主料：牛肉1斤(跟肉贩说要炒来吃的部位)，

调料：a，辣椒面姜片孜然，b，料酒盐糖酱油花椒粉

牛肉干的做法

1 牛肉洗净，切成长5cm宽2cm的条状(食指3/4)

2 放入调料b，搅拌均匀

3 贴上保鲜膜，放入冷藏室腌5小时以上

4 腌好后放入少许淀粉，搅拌均匀

5 小心倒入电饭煲中，用筷子将表面扒平一点

6 盖好盖子，按下煮饭键，待跳至保温闷几分钟搅拌下，再继续重复直至水干

7 待煮饭键按不下去了，打开盖，一手强按住煮饭键，一手用筷子不断旋转搅拌

8 搅拌至vniurou发干，看上去没有水分看，加上姜片，辣椒面，孜然

9 继续一手按煮饭一手不断搅拌，只是牛肉彻底干

10 用筛子筛掉辣椒面等杂质，放冷即可当零食食用

牛肉干的小诀窍

1、做这道牛肉干最好是用没有筋的肉，否则怕嚼不动哦;

2、一定要把水份烧得非常干才算成功;

3、盐不能放多了，因为腌的时间比较长，怕容易咸;

4、淀粉只能放一点点，或者干脆不放，太多容易失去牛肉干的嚼劲;

5、调料的量我就不详细说了，按个人口味放吧。

牛肉干的好吃做法四

牛肉干的材料

牛肉、盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋

牛肉干的做法

1. 牛肉切块;

2. 用清水小火煮25分钟左右，不用任何调料，注意务必冷水下锅;

3. 煮好的大肉块用凉水清洗后切片;

4. 锅内加水，基本没过肉，再加各种调料(包括：盐、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋。可以根据个人口味多加或少加或不加某种调料，不过醋要少加);

5. 盖锅盖，中火煮大概50分钟，直至汤汁都被牛肉收干);

6. 烤箱预热350F，煮好的肉片盛入烤盘，铺平，撒上少许孜然和辣椒末;

7. 烤30分钟左右，中间翻面一次。