韭菜剪而复生，可剪采数十次，生命力很强。你了解韭菜饺子馅要怎么做才好吃吗?下面，小编来为你介绍韭菜饺子馅的做法和配料。

制作韭菜饺子馅的准备材料

主料

梅花肉馅

300g

韭菜

240g

辅料

油

适量

盐

5g

味精

3g

蚝油

3ml

生抽

3ml

花椒粉

3g

姜粉

3g

橄榄油

适量

鸡蛋

1个

香油

3ml

制作韭菜饺子馅过程的步骤

1.猪肉馅，加一个鸡蛋，蚝油，生抽，橄榄油，香油，花椒粉，姜粉，盐，味精

2.搅拌至胶状

3.韭菜洗净控干，顶刀切碎

4.倒适量色拉油拌一下，锁住水分

5.韭菜倒入和好的肉馅中

6.拌匀

7.面粉加温水和少量盐合成面团醒20分钟

8.下小剂子

9.按扁，擀圆

10.包入馅料

11.捏成饺子

12.开水煮饺子，两开即熟

13.装盘

韭菜的好吃做法推荐

1、韭菜炒河虾

食材：新鲜河虾半斤，韭菜1小把，鲜红椒3只。

做法：

1)先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈。

2)坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用。

3)坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽。

2、韭菜炒香干

食材：100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。

做法：

1)韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半。

2)油锅内放入花椒，洋葱粒爆香。

3)放入香干翻炒，添加适量清开水、适量生抽、放少许鸡精、少许胡椒粉，放入韭菜翻炒均匀。

4)淋上少许香油提味即可

3、韭菜盒子

食材：韭菜、鸡蛋、盐、面粉。

做法：

1)韭菜洗净，控干水分。

2)锅内热油，磕入鸡蛋，然后不停地不同方向的快速搅碎，鸡蛋一凝固就马上关火，如果鸡蛋块大，就用铲勺弄碎。

3)和软面，然后醒15分钟，揪成小剂子，馅里加盐，搅匀。

4)剂子擀平，包馅，对折，封边。

5)小火，煎锅下少量油，把韭菜盒子煎得两面呈金黄色就可以了。

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