辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。下面是小编精心为你整理的露地辣椒种植技术，一起来看看。

露地辣椒种植技术

一、科学选种

露地栽培干辣椒应选择中熟、生育期较长、丰产、抗病性(尤其抗病毒病)较强，辣干物质含量高的品种。正常年份坐果率高。

二、培育壮苗

科学合理地培育壮苗对栽培及产量具有重要意义。但辣椒根系不如番茄等作物发达，根量少，入土浅，茎基部不易生不定根，主要根系仅分布在10～15cm土层内且根系再生能力较弱，故要求以营养钵加盖薄膜等保护设施进行育苗。

1.育苗土规格与当地春棉花相似，一般每667m2生产田需苗床规格为1.6m×(6～7)m，苗钵略小于棉钵，可用专用打钵器进行配制。苗床土要求按土肥比6:4配制，另外每m2营养土中加入10g多菌灵或福美双和0.5～0.8kg的磷酸二铵，以利防病和花芽分化，同时所用肥料应是充分腐熟的有机肥。

2.每667m2生产田需种130～150g，每穴播4粒为宜，播后由于前期气温较低，可在畦上覆盖薄膜及草苫等物品。为保证出苗快、苗齐，可先进行催芽再播种，具体方法为：先将种子晒2～3天，然后放入25～30℃水中浸泡2～3h，捞出后用Na3PO4 150倍消毒液浸泡15～20min，捞出用清水冲洗干净置于25～30℃处催芽。3～4天后当有60%以上种子露白时即可播种。采用这种方法，出苗快且均匀，苗期病虫害较少，幼苗生长势强。此外，下种后出苗前，畦温宜保持白天25～30℃，夜间18～20℃，出苗后略降3～5℃以防徒长。

三、适时定植，合理密植

辣椒耐寒性差，故要求地温稳定在12℃时定植，依据多年种植经验，我地区多在5月中旬套植于大蒜田中，根据中干椒一号和二号两品种生长特性，建议株行距以25cm×75cm为宜，同时要求定植前随翻地667m2施入腐熟的有机肥5000kg、N、P、K三元复合肥40kg。注意施肥要均匀，要深翻细耙土壤，然后整平地面，蒜茬栽培也可结合大蒜追肥进行相应调整，同时定植后宜按穴浇水，不宜大水漫灌。

四、田间管理

1.缓苗后至花期管理 辣椒定植后5～6天即可缓苗，该品种喜温、喜水、喜肥，但不可大水漫灌，否则宜沤根死苗。因此要掌握前期管理应促控结合，蹲苗不可过分，门椒在开花前视土壤墒情浇水，随后中耕培土，开花期间要控制浇水防止落花、落果和徒长。

2.盛果期管理 辣椒坐果后遇到高温、强光、干旱与暴雨交替出现的天气，病虫害也开始陆续发生，这一时期也是决定产量的关键时期，因此，要求及时浇水、施肥，保证土壤湿润，防止过分干旱和雨涝。追肥可结合浇水冲肥2～3次，也可穴施，但不可离椒根太近，多在18～20cm处开穴施入，每667m2施复合肥19～24kg，后期不提倡施大量尿素。同时夏季出现连续高温干旱时，可及时浇小水1～2次，以防病毒病发生，并结合浇水每8～10天喷1次叶肥，如磷酸二氢钾、绿芬威等，可预防病毒病的发生，也可延长后期生长和采收，还可防止早衰。

该品种在结果后期，气温较凉时，还可重新抽出部分新枝进行二次结果，因此，应继续加强管理，以增加中后期产量，可每667m2追施硫酸铵或硫酸钾复合肥，每次25kg，以补充土壤养分不足。

五、病虫害防治

1.病害 主要有病毒病(俗称小叶病)、疫病、白星病等，防病毒病可用1.5%植病灵600倍液+磷酸二氢钾1000倍液，或20%病毒必克800倍液+绿芬威1000倍液喷洒，7～10天1次，连续喷3～4次即可。防疫病和白星病可用58%的甲霜灵锰锌可湿性粉剂600倍液或70%代森锰锌800倍液，或75%百菌清1000倍液或77%可杀得1200倍液进行防控。

2.虫害 主要有蚜虫、菜青虫、棉铃虫、红蜘蛛等，可采用天王星3000倍液或40%抑太保乳油1500倍液喷洒，7～10天1次，连喷2～3次即可有效预防和控制为害。

辣椒的种类介绍

1.樱桃类辣椒。叶中等大小，圆形、卵圆或椭圆形，果小如樱桃，圆形或扁圆形，红、黄或微紫色，辣味甚强，制干辣椒或供观赏。如成都的扣子椒、五色椒等;

2.圆锥椒类。植株矮，果实为圆锥形或圆筒形，多向上生长，味辣。如仓平的鸡心椒等;

3.簇生椒类。叶狭长，果实簇生，向上生长，果色深红，果肉薄，辣味甚强，油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐热，抗病毒力强。如贵州七星椒等;

4.长椒类。株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等，果实一般下垂，为长角形，先端尖，微弯曲，似牛角、羊角、线形。果肉薄或厚，肉薄、辛辣味浓，供干制、腌渍或制辣椒酱，如陕西的大角椒;肉厚，辛辣味适中的供鲜食。如长沙牛角椒等;

5.甜柿椒类。分枝性较弱，叶片和果实均较大。

根据辣椒的生长分枝和结果习性，也可分为无限生长类型、有限生长类型和部分有限生长类型。

6.尖椒类。叶中小，跟指天椒类似，比之稍微大点。枝叶茂盛。不过不耐水，肉厚，辣味较轻。如广西钦州尖椒。