清炖梭鱼,是一道非常好的美食。美味的鱼,如同奶油一样的汤汁。梭鱼是我们黄河入海口的名吃，当地渔民间流传这样的说法：“丢了车和牛，不丢梭鱼头。清炖梭鱼怎么做呢?本文是小编整理的清炖梭鱼的做法资料，仅供参考。

清炖梭鱼的成品图

做清炖梭鱼的食材

做清炖梭鱼的步骤

1.梭鱼去鳞，内脏，洗净。

2.斩段，放入碗中加葱姜，料酒腌制20分钟。

3.豆腐切片。

4.热锅下油，先放入花椒粒小火煸香。

5.再放入梭鱼两面煎一下。

6.再加入葱姜蒜，水，盐中火煮开。

7.再分别加入白酒，醋，放入豆腐。

8.盖盖小火炖20分钟出锅即可。

9.盛盘。

小贴士

1，炒梭鱼之前先把花椒煸香再放梭鱼，这样炖出来的汤鲜美。

2，加少许白酒可以去腥增香。