香菇炖鸡怎么做好吃 香菇炖鸡的美味做法介绍
发布时间:2017-02-22 16:56
香菇炖鸡是江苏省汉族传统名菜,属于苏菜中比较有特色的菜肴,受到各地人民欢迎。具体香菇炖鸡怎么做好吃呢?下面一起随小编来看看。
制作香菇炖鸡需要准备的食材
主料
鸡
500g
香菇
200g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
葱
适量
花椒
适量
八角
适量
生抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
香菇炖鸡的做法步骤
1.鸡洗净、剁块
2.香菇
3.香菇洗净,大的可切开,切姜、葱末
4.锅中加水,放入鸡块焯水
5.锅中加入油,放入八角、花椒炸香,再放入姜、葱末炸香
放入鸡肉翻炒,加入料酒翻炒
6.鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀
7.加入适量的水炖煮
8.炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟
9.大火收汁即可。
香菇炖鸡烹饪小贴士
1.如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替,但收汁的过程最少不要省,裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。
2.香菇要提前用温水泡,大约一个小时左右可以泡发,泡之前香菇先用清水冲一下,去掉表面灰尘,泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。
3.香菇比较容易吸收盐分,待鸡块炖入味后再加入即可。
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