蛋糕是以富含蛋白质的鸡蛋为原材料，通过分离蛋清和蛋黄，然后添加进行一定地调配，烘焙而成的，蛋白质含量丰富。下面是小编为大家整理的8寸小清新奶油蛋糕的做法，希望对大家有帮助!

8寸小清新奶油蛋糕材料

8寸小清新奶油蛋糕制作步骤

1.猕猴桃用模具扣出花朵状，地瓜煮熟切丁，猕猴桃切丁，豌豆可以忽略因为最后没用上。

2.蛋糕从中间割开，分成两片。

3.淡奶油加入白糖。

4.用打蛋器打发。

5.先拿出一片把奶油抹上。

6.撒上猕猴桃粒，再摸上一层奶油。

7.把另一片蛋糕盖上。

8.再把奶油放上，抹面。

9.，原谅我的渣技术吧。

10.把葡萄摆成心形。

11.边上再捏上奶油，装饰一下。

12.把边上贴上猕猴桃刻出的花朵。

13.葡萄心里摆上地瓜丁和猕猴桃丁，撒上巧克力珠。

蛋糕种类

蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。

①面糊类蛋糕：

配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

②乳沫类蛋糕：

配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。

③戚风类蛋糕：

用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。