苦瓜苦中带甘，略含清香，食之回味隽永。你想知道好吃的苦瓜炒肉是如何做的吗?下面，小编来为你介绍苦瓜炒肉的制作方法步骤。

苦瓜炒肉的材料准备

主料

里脊肉

300g

苦瓜

1个

辅料

油

适量

盐

适量

红椒

1个

大葱

30g

姜

20g

豆豉

30g

鸡精

3g

绵白糖

10g

苦瓜炒肉的制作过程

1.里脊肉和苦瓜备好;

2.苦瓜洗净用调羹挖去里面的瓤;

3.里脊肉切成条;

4.倒入3g生抽，料酒、用手抓匀在倒入干淀粉继续抓匀，腌制15分钟;

5.红椒切丝，姜切丝，葱切段;

6.苦瓜切断用开水焯3分钟去掉苦味;

7.郭放油烧热后放入葱段、姜丝、豆豉煸炒出香味后放入腌制好的里脊条翻炒7分熟;

8.放入苦瓜段;

9.放入红椒翻炒在加入调味品;

10.加入鸡精后翻炒1分钟即可出锅。

苦瓜的营养功效

1、消炎退热，增进食欲

苦瓜的营养价值中包含了苦瓜甙和苦味素两种能增进食欲营养成分，使苦瓜的营养价值能达到健脾开胃的功效;苦瓜的营养价值所含的生物碱类物质，也有利尿，活血，消炎退热等神奇功效。

2、防癌

苦瓜的营养价值还有防癌的效果哦，众所周知，苦瓜的维生素C含量为蔬菜之首，他能使我们对癌细胞的免疫力大大提升。

苦瓜的营养价值还包含某种蛋白成分，经研究发现，这种蛋白酶对淋巴肉瘤和白血病的防治有效。

苦瓜的营养价值含有蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、脂肪、多种无机盐和维生素。苦瓜的营养价值中维生素c和维生素B1的含量高于一般蔬菜。经研究发现，苦瓜对于糖尿病、癌症和艾滋病的防治具有潜在的食用价值。

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