牛肉适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点。你了解香辣牛肉的不同做法吗?下面，小编来为你介绍香辣牛肉美味的做法。

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香辣牛肉的做法【1】

材料

牛肉，花椒，大料，葱，大蒜，辣椒，五香粉，盐，酱油，料酒

做法

1，牛肉切条，放花椒，大料，葱，蒜，辣椒，五香粉，盐，酱油，料酒腌制10分钟

2，倒入锅中加少许水用小火炖，待汤汁都收干

3，糖加少许水倒入锅中翻炒，然后将牛肉干放进去不停的翻炒，待汤汁都收干，颜色发红，然后放辣椒面，芝麻，盐，少许料酒再翻炒几下即可出锅

香辣牛肉的做法【2】

材料

牛肋条肉、葱2根、洋葱1个、干辣椒8个、蒜、姜、山楂干、花椒、香叶、草果、八角、白糖、老抽、生抽、郫县豆瓣、盐。

做法

1、将牛肋条肉准备好放在盘子里。

2、将配料(葱、蒜、洋葱、姜、干辣椒、山楂干、花椒、香叶、草果、八角)放在盘子里备用。

3、将所有的调料(白糖、老抽、生抽、郫县豆瓣、盐)放在一起。

4、牛肉切大块。

5、洋葱切粒，葱切段，将香叶、草果、花椒和山楂干装进料包袋。

6、牛肉块凉水下锅。

7、大火烧开后再煮3-5分钟，从锅中沸腾处将牛肉块捞出。

8、控净水待用。

9、锅内放油，放入洋葱丁、葱段、蒜、姜片、干辣椒和八角。

10、炒至洋葱丁变软。

11、放入郫县豆瓣。

12、小火煸炒出红油。

13、放入控净水的牛肉块，翻炒均匀。

14、倒入适量的生抽。

15、倒入适量的老抽。

16、放入一小勺白糖。

17、加入适量清水。

18、再将料包放入。

19、将牛肉块连汤放入免火锅的内锅。

20、大火烧开后再煮15分钟。

21、放入免火锅的外锅，盖上盖子焖制一个小时左右，出锅前加盐调味。

香辣牛肉的做法【3】

材料

主料：牛肉，香菜

调味料：花椒粉，辣椒粉，籽然粉，盐，酱油，糖，白芝麻

做法

1，将牛肉切成片，然后用适量的盐，酱，糖和淀粉腌上

2，锅中倒入适量的油，将牛肉倒入其中，慢慢煸干。如果要快速的，可以用油把它的水分炸干。

3，锅中留下少量的油，将牛肉辣椒粉，花椒粉，籽然粉，香菜，白芝麻，一起搅拌均匀。如果味道不足，还可以再加入适量的盐，酱油和糖进行调味。

香辣牛肉的做法【4】

材料

牛腩1000公克，毛肚300公克，边肉300公克，筒蒿菜适量，阳春面适量，中式牛骨高汤4500cc，A.牛脂45公克，朝天椒6公克，辣椒粉8公克，翡翠椒8公克，B.八角2粒，桂皮15公克，沙姜15公克，冰糖35公克，蚝油35cc，辣豆瓣酱80公克，C.盐15公克，黄酒30cc

做法

1.牛腩、毛肚以滚水汆烫，再洗净切块备用。

2.热锅，辛香料A炒香后，加入辛香料B略炒数下。

3.将其余材料及作法1、2的材料一起放入快锅中，并加入辛香料C一起卤煮约20∼25分钟。

4.阳春面与青菜以滚水汆烫后，捞起放入大碗内，加入作法3的所有汤料即可。

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