鲤鱼是淡水鱼类中品种最多、分布最广、养殖历史最悠久、产量最高者之一，我们吃鲤鱼的时候一定要抽筋，是为什么呢?以下是由小编整理关于吃鲤鱼为什么要抽筋的内容，希望大家喜欢!

吃鲤鱼抽筋的原因

鲤鱼两的皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥腥味重，二是它属强发性物(俗称“发物”)，特别不适于某些病人食用。

抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止。再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口内的筋头冒出，用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。

鲤鱼鱼筋如何处理，吃鲤鱼如何抽筋，吃鲤鱼要注意，处理掉鲤鱼鱼筋烹饪的鲤鱼一定要做熟了，这样吃起来才会好吃的，虽然鲤鱼鱼刺比较多，但是营养比草鱼高得多哦。

鲤鱼的制作技巧

1.鲤鱼鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味;在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口，白筋就显露出来了，用镊子夹住，轻轻用力，即可抽掉;

2.鲤鱼的烹调方法较多，以红烧、干烧、糖醋为主;

3.通乳用时应少放盐;烹制鱼虾等水产时不用放味精，因为它们本身就具有很好的鲜味;

4.炸时手提鱼尾，边炸边用热油淋浇鱼身，定型后再全部入油浸炸;3lian.com

5.巧去鱼腥味：将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能除区鱼的腥味，并能使鱼滋味鲜美。鲜鱼剖开洗净，在牛奶中泡一会儿既可除腥，又能增加鲜味。吃过鱼后，口里有味时，嚼上三五片茶叶，立刻口气清新。

吃鲤鱼的好处与注意事项

好处

鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。

能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D，并含较多不饱和脂肪酸，能降低胆固醇，防治动脉硬化、冠心病，因此鲤鱼适宜水肿、浮肿、心血管病患者食用。

忌口

凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食;素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。