扣肉的家常做法
发布时间:2017-06-23 18:35
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导语:扣肉成品黑红油亮,皮糯肉,咸鲜回甜,有冬菜的特殊香味,且冬菜中的有机酸,能促进蛋白质和脂肪的分解,便于人体吸收,有开胃健脾之功,下饭最宜。那要怎么才能把小炒肉做的好吃呢,下面跟着小编一起来做吧。
扣肉的家常做法
食材:
主料:五花肉400g,冬菜300g
辅料:油适量,老抽30ml,腐乳20g,生菜50g,小葱20g
做法:
![扣肉的家常做法](http://i2.sanwen.net/life/201704/18-1F4011ZQ7.jpg)
1.准备好五花肉、冬菜、腐乳(红)。
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2.锅内烧开水,放入整块的五花肉。
![扣肉的家常做法](http://i2.sanwen.net/life/201704/18-1F4011ZQ9.jpg)
3.将整块的五花肉蒸熟(大约20分钟)。
![扣肉的家常做法](http://i2.sanwen.net/life/201704/18-1F4011ZQ9-50.jpg)
4.五花肉变硬捞出。
![扣肉的家常做法](http://i2.sanwen.net/life/201704/18-1F4011ZQ9-51.jpg)
5.在五花肉的皮上面均匀的抹上老抽。
![扣肉的家常做法](http://i2.sanwen.net/life/201704/18-1F4011ZQ9-52.jpg)
6.锅内烧热油,将五花肉皮朝下,炸至金黄。
![扣肉的家常做法](http://i2.sanwen.net/life/201704/18-1F4011ZQ9-53.jpg)
7.将炸好皮的五花肉切成6厘米长,1厘米宽的带皮肉片。
![扣肉的家常做法](http://i2.sanwen.net/life/201704/18-1F4011ZQ9-54.jpg)
8.将切好的肉片皮朝下放入碗中,碎肉放在上面。
![扣肉的家常做法](http://i2.sanwen.net/life/201704/18-1F4011ZR0.jpg)
9.用适量的老抽、腐乳、糖调制一碗酱料。
![扣肉的家常做法](http://i2.sanwen.net/life/201704/18-1F4011ZR0-50.jpg)
10.将调制好的酱料倒入装有肉的碗中。搅拌均匀,腌制10分钟左右。
![扣肉的家常做法](http://i2.sanwen.net/life/201704/18-1F4011ZR0-51.jpg)
11.锅内剩油,下冬菜翻炒熟。
![扣肉的家常做法](http://i2.sanwen.net/life/201704/18-1F4011ZR0-52.jpg)
12.将炒好的冬菜放在肉的上面。
![扣肉的家常做法](http://i2.sanwen.net/life/170401/1Z93J543-13.jpg)
13.上蒸锅蒸2个小时后拿出,扣在用生菜垫底的盘子上面,再撒上葱花即可。
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