.菠菜含有大量的叶黄素，新鲜的波菜中的维生素C含量很高，多吃菠菜可以达到抵抗衰老的目的。美味的菠菜鸡蛋饼应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍美味的菠菜鸡蛋饼做法。

菠菜鸡蛋饼的做法【1】

材料

菠菜约300克、鸡蛋两个、牛奶少许、淀粉水、盐。

做法

1.菠菜择掉老叶，去根，洗净沥干。入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水洗净，攥干水分;

2.焯好的菠菜切碎，切后如果水分多就再攥一下;

3.干淀粉用少许清水调开;

4.打入鸡蛋、牛奶搅匀，再调入盐搅匀;

5.倒入菠菜碎，搅匀;

6.耐热模具中四边抹上一层油，倒入鸡蛋菠菜碎。上汽后蒸7-8分钟。蒸熟后即可，吃的时候可以沾点香醋汁，味道更佳。

菠菜鸡蛋饼的做法【2】

材料

菠菜500g

鸡蛋4个

胡萝卜1个

盐，味精，淀粉

做法

1、把菠菜洗净，焯烫，过凉。

2、把菠菜、胡萝卜切碎，放一点淀粉、鸡蛋、盐和味精，搅拌均匀。

3、用平底锅，一勺一勺的盛到里面，煎成金黄色即可。

菠菜鸡蛋饼的做法【3】

材料

菠菜，面粉，盐，鸡蛋

做法

1、准备菠菜摘洗干净，放开水中焯熟，切成小段。

2、放入榨汁机中打成汁，我是用豆浆机打的。

3、打好的汁和面粉和成面糊，加少许盐。

4、电饼铛放入油烧热，放入菠菜面糊，摊成饼子。

5、马上打入一个鸡蛋，将鸡蛋划散。

6、待表面凝结以后，翻另一面烙几秒就可以了。

菠菜鸡蛋饼的做法【4】

材料

黄肉马铃薯454克，洗净，切丁(约1.5厘米见方)，嫩菠菜叶130克，摘除粗茎，橄榄油1汤匙，红甜椒1个，切成四块，去籽，切丝，青葱5根，切碎，蛋白3个，鸡蛋2个，新鲜研磨的巴马干酪2汤匙，盐和胡椒少许

做法

1.马铃薯用一大锅沸水煮5至6分钟，至略为变软。菠菜以滤器装盛，放入煮马铃薯的锅中，继续煮5分钟，至马铃薯和菠菜皆变软。马铃薯沥干。用汤匙压去菠菜的多余水分，切碎。

2.起油锅，放入甜椒，以中火炒2分钟。加入马铃薯和青葱，拌炒2分钟。

3.蛋白和鸡蛋打散，用盐和胡椒调味，混入菠菜。

4.将步骤2和步骤3的材料混和。倒入炒甜椒的油锅中，加盖，煮约6分钟，至鸡蛋开始凝固，但顶部仍有些柔软。煎蛋饼时预热烤箱。

5.在煎蛋饼上撒上巴马干酪，放入烤箱，烤3至4分钟，至蛋饼呈金黄色，边缘鼓起。切成四块或楔形，即可上桌。

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