苦瓜含有较多的脂蛋白，可促进人体免疫系统抵抗癌细胞。你了解炒苦瓜要怎么做才好吃吗?现在，小编来告诉你炒苦瓜的简单做法。

炒苦瓜的制作食材

主料

苦瓜

350g

辅料

油

适量

盐

适量

生抽

少许

红萝卜

20g

炒苦瓜的做法步骤

1.清洗干净食材。

2.切长片处理。

3.锅内坐水，放盐，糖 ，食用油。

4.放入苦瓜。

5.再把红萝卜也放入焯烫。

6.变色后捞出过凉。

7.烧热锅，放油。

8.把苦瓜和红萝卜放入翻炒。

9.加入盐调味。

10.临出锅前用少量的生粉水勾个芡。

11.快速翻炒均匀即可出锅。

苦瓜的营养分析

苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。

据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。

苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。此外，还具有解毒等功效，深受广大群众的喜爱。

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