草鱼体侧扁且延长，吻短而圆钝，口大，无须，特征是具2排梳状咽头齿。那么，草鱼怎么做才好吃呢?

干煸草鱼片

(1)准备草鱼一条，花椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐半汤匙，生粉2汤匙，葱1棵，姜片4、5片。

(2)将草鱼洗净切成片。

(3)用料酒、盐、花椒粉将草鱼腌半小时。

(4)将腌好的草鱼拌上生粉，炸熟。

(5)炒锅放少许油烧热，下葱段、姜片炒香(此时可加干辣椒)，把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成。

(6)腌好的鱼最好控控水，否则炸的时候容易溅油，同时，火也不要太大。

过江鱼

(1)准备草鱼1条，剁椒200g，韭菜50g，洋葱50g，姜20g，蒜5g，白胡椒粉5g，蒸鱼豉油60ml，料酒30ml，干生粉10g，熟猪油30g。

(2)将草鱼处理干净，在鱼身两侧，由鱼尾向着鱼头的方向入刀，每隔2cm片入一刀，深入至鱼骨，切成花刀。然后均匀地抹上盐、料酒、白胡椒粉、和生粉，腌渍20分钟。

(3)大炒锅中注入大量冷水，烧开后放姜和剩余的料酒，放入草鱼煮4分钟，捞出放入盘中，淋蒸鱼豉油备用。

(4)洋葱、韭菜分别切成碎末，和剁椒拌匀撒在鱼身上。熟猪油在干净的炒锅里加热至冒烟，趁热淋在鱼上，把洋葱、韭菜和剁椒的香味都激发出来，就可以香香地上桌了。

准备草鱼1条，剁椒200g，韭菜50g，洋葱50g，姜20g

草鱼

水煮草鱼

(1)准备草鱼约1000g，黄豆芽300g，榨菜30g，大蒜约25g，姜1块，鸡蛋清1枚，花椒15g，干辣椒20g，油250ml，盐10g，白胡椒粉5g，椒盐粉5g。

(2)将鱼头剁下，并从中分两半。将鱼身平放于案板上，用锋利的刀平着将两大片鱼肉和主鱼刺分开。

(3)继续将两大片鱼肉片成厚约3-5mm的鱼片。将鱼主刺剁成三四段与鱼头放一起备用。

(4)将鱼片内放一个蛋清，加少许盐，干淀粉和料酒，拌匀(最好用手抓匀)。

(5)蒜瓣切除根部拍散。干姜刮皮洗净切片。将黄豆芽洗净用沸水汆3分钟。

草鱼适宜人群

一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管、风湿病人。

草鱼食疗

1.促进血液循环：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。

2.防癌抗癌：草鱼含有丰富的硒元素，对肿瘤有一定的防治作用。

3.滋补开胃：对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

4.养胃：暖胃，治疗胃寒症。中和胃酸，缓解胃痛。

5.明目：维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。提高眼睛的抗病能力和预防夜盲。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。

6.养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。

7.养颜护肤：草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。

8.其他功效：治风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟，祛风、治痹。

9.护发：含蛋白质的食物，经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。