苦瓜能除邪热、解劳乏、清心明目，夏季食用清凉消暑。而且还能快速排除毒素，避免体内毒素堆积。你了解炒苦瓜的不同做法吗?现在，小编来告诉你炒苦瓜的不同好吃做法。

炒苦瓜的好吃做法1

材料

苦瓜1条，肉丝20公克，生咸蛋2个，葱1根，姜10公克，蒜仁2粒，A.盐1/6茶匙，味精1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙，水1大匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙

做法

1.苦瓜去籽切薄片，以热水汆烫约5秒去苦涩味，再沖凉沥干水。

2.咸蛋黄拍扁后切碎，与蛋白放一起;葱切小段、姜切丝，蒜仁切碎备用。

3.热锅，加入2大匙油，以小火炒香葱段、姜丝、蒜碎后，加入作法2的咸蛋，转中火炒散后，加入肉丝炒至肉丝变白，再加入作法1的苦瓜及调味料A，以大火快炒至汤汁略干，最后用太白粉水勾芡，起锅前洒上香油即可。

炒苦瓜的好吃做法2

材料

猪里肌肉片200公克，苦瓜1条，红辣椒1支，蒜末5公克，葱末5公克，酱油18㏄，水100㏄，米酒15㏄，糖6公克，树子50公克，酒少许，酱油少许，太白粉少许

做法

1.苦瓜纵切后，去籽与薄膜，再切成约0.5公分厚的条状;红辣椒切圆丁，备用。

2.猪里肌肉片与腌料拌匀备用。

3.热油锅，放入作法2的猪里肌肉片炒至变色后捞起备用。

4.另热一锅，倒入适量的沙拉油，放入葱末、姜末、红辣椒丁炒香，加入所有调味料与作法1的苦瓜条以小火煮软。

5.于作法4的锅中放入作法3的猪里肌肉片拌炒均匀即可。

炒苦瓜的好吃做法3

材料苦瓜1根，虾仁50g，蒜末1大匙，油，

盐少许，鸡蛋2个

做法1.苦瓜洗净切片，锅中烧开水，加点盐和油，将苦瓜汆烫1分钟(大概)，拿起沥干。

2.烧热油，爆香蒜末，加入虾仁稍炒。

3.加入汆烫过的苦瓜，加盖焖至半熟。

4.加盐，加蛋续炒至熟即可。

p/s：汆烫苦瓜可减轻苦味，因此不可汆烫太久。

炒苦瓜的好吃做法4

材料

苦瓜2根，红辣椒适量调味料盐、味精各1小匙，糖3小匙，香油少许

做法

1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，切成片，红辣椒切丝。

2、烧热炒锅中的油，辣椒丝放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，炒约1分钟后，加入味精，翻炒半分钟熄火，淋上少量香油，即可装盘。

小锦囊

1.快速而美味，如果餐桌上的大鱼大肉太多了，别忘了备一道爽口的素菜，可以解油腻，还可以杀菌。

2.如果不喜欢苦瓜的味道，可以切完后把苦瓜下凉水中浸泡一会儿，以减少苦涩味。

3.苦瓜的药用价值很高，中医常用苦瓜做为单方治疗剂，苦瓜或煮或炒都很合适，有助于解热，并有助于预防糖尿病和抗癌。

炒苦瓜的好吃做法5

材料

肉，苦瓜，盐，糖，醋，淀粉，生抽，葱，姜

做法

1、苦瓜洗净去籽，切成片。

2、肉切丝，葱姜切丝。

3、锅中放油，放入姜丝、肉丝、葱丝，煸炒片刻。

4、放入苦瓜煸炒变绿色，倒入生抽，放上盐、糖煸炒片刻。

5、倒入淀粉水，倒醋。出锅即可。

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