清炖鱼烹饪方法

发布时间:2017-06-02 09:26

清炖鱼是以鲤鱼或鲫鱼为主要食材的家常汤菜,不仅省事,还很省油,有延年益寿的功效。如果想使汤更有营养,可在炖鱼的时候,加上几朵香菇和几颗红枣。吃完鱼后,鱼汤还可以喝或用来煮面条等。下面小编为大家分享清炖鱼的烹饪方法。

清炖鱼烹饪方法

清炖鱼烹饪方法:清炖鲫鱼

材料

鲫鱼1条、橘皮10克、姜、胡椒、吴茱萸、黄酒、盐、葱段各适量

做法

1、将鲫鱼去鳞及内脏洗净;生姜洗净切片;将姜片、橘皮、胡椒、吴茱萸一起用纱布包好,填入鱼腹内。

2、在鱼身上放几片生姜,加入黄酒、盐、葱段、适量水,隔水清蒸30分钟,取出纱布包即可。

清炖鱼烹饪方法:清炖红蟹鱼

材料

精盐适量,白醋,姜,葱,红蟹鱼,香菜,高汤精

做法

1.将鱼内脏清理干净,鱼洗净后在鱼身子两侧各划几刀备用。

2.锅内加入适量水(一次性添足),将鱼放入其中,加入葱花、姜丝、白醋大火烧开转小火煮啊煮,中途加适量精盐,待汤汁呈白色即可加高汤精和香菜末出锅。

清炖鱼烹饪方法:清炖鲨鱼

材料

主料鲨鱼配料五花肉调料盐、味精、醋、胡椒粉、葱、姜、花生油、香菜、香油、上汤

做法

1.鲨鱼处理干净,刃段。

2.葱姜爆锅,炒香五花肉,放鱼,加汤。

3.中火烧开,慢火炖熟。

4.加胡椒粉、香菜即可。

小诀窍

特点

汤汁乳白,鱼肉鲜嫩。

提示

清炖鲨鱼以活鲨鱼最好,冰冻的鲨鱼不宜清炖。

清炖鱼烹饪方法:尖椒炖鱼

材料

主料:明太鱼50克,白糖10克,鲜鱼200克,尖椒50克,葱丝10克,蒜末5克,姜末1克,芝麻1克,白菜叶30克,酱油30克,植物油10克,胡椒面儿0.3克,白糖5克

做法

1、把鲜鱼切成3厘米的段条,把尖椒洗净备用。

2、在小锅里铺层白菜叶,上面整齐地摆放鲜鱼、尖椒,然后加入酱油、白糖、生姜、1升水炖。

3、把汤炖到一半,中间加入植物油继续炖,然后放入胡椒面、葱、蒜,上芝麻盛到盘子里。

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