辣子炒肉是一款家常菜品，制作原料主要有猪肉、青辣子等。下面我们来看看这款美味家常菜的具体做法，希望对你有帮助。

制作辣子炒肉需要准备的食材

主料

青辣椒

50g

五花肉

100g

辅料

油

适量

盐

3g

生姜

3g

生抽

5ml

料酒

2ml

鸡精

1g

辣子炒肉的做法步骤

1.五花肉切成宽约2厘米的薄片，辣椒切着切成长约3厘米的段，生姜切丝备用。

2.五花肉加入料酒，生抽搅拌均匀，腌制10分钟。

3.锅里倒油烧热，放入五花肉翻炒，慢慢可以煸出一点油，立刻捞出备用。

4.锅里剩余的底油不要倒掉，放入切好的杭椒翻炒。

5.杭椒断生，放入炒好的五花肉。

6.调入盐，鸡精。

7.大火翻炒1分钟即可。

辣子炒肉注意事项

关键就是要把辣子、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要，而且要味道就顾不到卖相，往往越黑味道越正宗。

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