西红柿中含有的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用。你了解西红柿鸡蛋面要怎么做吗?那么，现在小编就来分享西红柿鸡蛋面的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

西红柿鸡蛋面的食材准备

主料

西红柿

1个

鸡蛋

1个

面粉

200g

辅料

调料油

适量

盐

适量

鸡精

适量

香油

适量

黄瓜

适量

葱

适量

西红柿鸡蛋面的具体做法步骤

1.西红柿去皮切片，黄瓜切片，葱切丝。

2.蛋清打入碗中加少许水搅散和面，和成稍硬点的面团饧一会。

3.面团擀成薄片。

4.切成自己喜欢粗细的面条。

5.锅里加高汤【或水】，下入西红柿烧开。

6.下如面条、黄瓜片烧开。

7.蛋黄打散泼入汤中，加盐、葱丝、鸡精、调料油、出锅前点香油即可。

西红柿的药用价值

番茄味甘、酸，微寒。有清热解毒、生津止渴、养阴凉血、健胃消食等作用。临床上多用于治疗口干舌燥、烦热口渴、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦以及高血压、冠心病的辅助治疗等。

番茄含有丰富的碳水化合物、维生素、钙、磷及胡萝卜素，柠檬酸、苹果酸、尼克酸、枸橼酸、盐酸腺嘌呤，精氨酸、谷胱甘肽等成分。番茄所含的碳水化合物，主要是糖，其中以葡萄糖和果糖为主，而淀粉及蔗糖的含量很少。近代医学研究表明，番茄中的柠檬酸、苹果酸和糖类均有促进消化，对肾炎患者有利尿作用。番茄素对多种细菌有抑制作用，也具有帮助消化功能。番茄还可降低血中胆固醇含量，从而有防治动脉粥样硬化的作用。

番茄中维生素的含量也是可观的。据番茄所含的维生素中，维生素P可保护血管。维生素PP可保护皮肤健康，维护胃液的正常分泌，促进红血球的形成。维生素C对牙龈炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正固本的作用，并可增加人体抗癌能力。胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小儿佝偻病、夜盲症和眼干燥症。维生素B1有利于大脑发育，减慢脑细胞疲劳。

最新研究发现，番茄具有抗癌作用。研究人员把口腔癌细胞培养液加进番茄天然色素后，癌细胞很快失去活性，逐渐死亡。美国、意大利的研究证实，番茄能缩小前列腺肿瘤，降低消化道癌、胰腺癌、乳腺癌等的危险。

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