导语：社会在进步，生活水平在提高，人们对饮食的追求也在提高。随着现在科技的发展，食物中农药的含量也越来越多，因此人们的胃就会承受不了，所以说，饮食的多样化也并不是只有好处的，任何事物都是有利与弊的。现在很多美食都上了日常生活的餐桌上，那么下面就为大家介绍锅包茄子的做法。

锅包茄子的做法

做法一：

用料：茄子淀粉 面粉 葱 姜 蒜

调料：盐 糖 白醋 生抽 老抽 鸡精

1.淀粉用清水泡一小会儿

2.茄子切片，葱姜蒜切末

3.取一小碗加入盐 鸡精 白糖 白醋 生抽 老抽调成酸甜口味

4.锅中入油加热

5.把淀粉的表面清水倒掉，加少许面粉搅拌糊状

6.取一片茄子两面裹上浆液

7.油温八成热放入茄子炸制表面微黄捞出

8.稍凉片刻倒入油锅进行二次炸制，为了外层更酥脆

9.锅中留少许底油，放入葱姜爆香

10.倒入调好的糖醋汁搅拌均匀

11.炸好的茄子入锅裹匀汤汁，加入蒜末即可出锅

做法二：

1 三根茄子切片，少量葱花，香菜

2 用鸡蛋面粉调成糊，放少量盐

3 锅内入适量油，烧热，用茄子沾面糊入油锅炸，盛出。

4 锅内留底油，用糖，醋，盐，酱油，番茄酱，鸡精，水等调成汁

5 放葱花炝锅，入汁大火烧开入少量淀粉勾芡

6 迅速入炸好的茄子挂汁即可

做法三：

1、将茄子斜切成6、7毫米厚的片，鸡蛋打散，姜、蒜、洋葱切成末。

2、平底锅放少许油，茄子外面蘸上面粉，然后沾裹蛋液，入锅内煎至两面上色，取出。

3、锅内放少许油，放入姜、蒜、洋葱末炒香。

4、放入两勺料酒、三小勺番茄酱、三小勺蚝油、一点盐、两小碗清水，烧开。

5、把茄片倒入锅内，盖上盖子，小火煨五分钟左右。

6、剩少许汤汁时，淋香油，出锅装盘。

综上所述，锅包茄子的做法在上文已经为大家介绍得很详细了，如果你对此有兴趣的话，可以按照以上的步骤来亲自尝试一下，以上是有三个做法，任选其一即可。美食的诱惑总是让人抵挡不住的，但是现在食物的不安全性越来越强，所以吃东西一定要慎重。