丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。好吃的皮蛋西兰花应该要怎么做呢?接下来，小编跟你分享皮蛋西兰花的做法。

皮蛋西兰花的材料准备

主料

西兰花

250g

胡萝卜

100g

皮蛋

2个

辅料

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

酱油

1勺

料酒

1勺

糖

适量

香油

适量

皮蛋西兰花的制作过程

1.西兰花，胡萝卜一根，皮蛋2个

2.西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水。

3.蛋去壳，切小块;姜蒜去皮，都切成沫;

4.胡萝卜去皮，切成细片。

5.锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤。

6.放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚。

7.最后淋入少许香油，即可出锅。如果有高汤做为汤底那更好，可让西兰花吸收汤底的鲜味，味道也更加鲜美清甜

西兰花食疗功效

1.增强血管韧性

花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

2.清热解渴

在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用花椰菜30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。

3.抗衰老

常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品;医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

4.促进生长

常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

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