杏仁是一种健康食品，适量食用不仅可以有效控制人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和多种慢性病的发病危险。素食者食用甜杏仁可以及时补充蛋白质、微量元素和维生素，例如铁、锌及维生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一种对心脏有益的高不饱和脂肪。接下来小编给你讲讲杏仁酥怎么做才好吃?

杏仁酥的好吃做法一

杏仁酥的材料

美国大杏仁40颗 虾500克 黄瓜1根 吉士粉1茶匙(5克) 清水50ml 盐1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 玉米淀粉2汤匙(30克) 柠檬汁2汤匙(30ml) 清水100ml 白糖1汤匙(15克)

杏仁酥的做法

1)将虾去头去皮，保留尾部。吉士粉放入碗中，调入50ml清水，搅拌均匀备用。黄瓜切2厘米大的小块备用。

2)用刀将虾背剥开2/3，去除虾线，将虾放入碗中，调入1/2茶匙盐，料酒，搅匀后倒入玉米淀粉，彻底抓拌均匀，使每只虾都被裹上淀粉。

3)锅中倒入油，大火加热至8成热时，用筷子夹起虾，一只一只放入油锅中，炸约1分钟，用笊篱捞出，沥干油份。待虾冷却后，再放入热油中炸10秒钟捞出，沥干油份。

4)平底锅中倒入柠檬汁，清水100ml，调入剩余的1/2茶匙盐，白糖搅拌均匀后，改成中火，倒入溶解的吉士粉汁，沿着同一方向搅拌，待汤汁变粘稠后，倒入虾球，杏仁和黄瓜块，搅拌至汤汁都包裹在上面即可出锅。

杏仁酥的好吃做法二

杏仁酥的材料

准备时间： 15分钟

烘烤时间： 20分钟

量： 30个

材料：

无盐奶油 (unsalted butter) 1/2杯(125ml)，室温回软

糖粉(icing sugar)3/4杯

杏仁香精(almond extract) 1/2茶匙

鸡蛋(egg) 1只

松子(pine nuts) 1/2杯

粉料：

低筋面粉 (cake flour) 1.5杯 (cup)

杏仁粉 (powdered almond) 1杯

盐(salt) 1/8 茶匙(tsp)

苏打粉(baking soda) 1/8 茶匙

把以上粉料混合均匀

杏仁酥的做法

1)烤箱预热350F;

2)室温回软的奶油，加糖和杏仁香精，用手动搅拌机中速打至体积膨胀松软(大约3分钟左右)，分数次加入鸡蛋继续中速打成奶油状;

3) 加入粉料，用一木勺搅拌均匀成面团，加松子拌匀;

4)在烤盘上铺上Parchment paper，手里沾些干面粉，把粉团揉搓成鸽蛋大小的圆球后放在烤盘纸上。用拇指在中间压一下，入烤箱烤20分钟左右至浅黄后取出;

杏仁酥的好吃做法三

杏仁酥的材料

冷冻酥皮2大片，糖粉40公克，蛋白1/2个，杏仁角65公克

杏仁酥的做法

1.糖粉、蛋白搅拌均匀成蛋白糖浆备用。

2.将冷冻酥皮稍微退冰，再抹上作法1的蛋白糖浆。

3.将作法2的酥皮切成10小块，放入已预热的烤箱中，以180℃烤约12分钟即可。

杏仁酥的好吃做法四

杏仁酥的材料

鸡蛋2枚，杏仁500g，牛奶2汤匙(30ml)，白砂糖500g，肉桂粉1汤匙(15g)，苦杏酒1汤匙(15ml)，盐1茶匙(5g)，黄油1汤匙(15g)，柠檬皮适量

杏仁酥的做法

鸡蛋取蛋清打成稠状，杏仁压碎后放进碗里，加进打好的蛋清、牛奶、白砂糖、肉桂粉、柠檬皮、苦杏酒和盐拌匀。

取一个小茶匙挖一点这些拌好的原料做成小球，放在抹了黄油的烤盘上。

先把烤箱调至180度预热着，然后把烤盘放进烤箱，烤约20分钟，烤得最理想的状况是外脆内软即可。