蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。美味的蓝莓蛋糕应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍的蓝莓蛋糕做法教程。

蓝莓蛋糕的食材准备

主料

低筋面粉

80g

自制酸奶

200g

鸡蛋

4个

辅料

色拉油

45g

白糖

65g

蓝莓

适量

蓝莓蛋糕的具体做法步骤

1.蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、酸奶和10克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀

2.蛋白用打蛋器打至顺滑，开始放入白糖，分3次放完，蛋白打至提起有直立坚挺的角

3.蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀，像炒菜一样从下往上翻均匀，倒入八寸活底模具，在桌子上摔几下去除气泡

4.撒上清洗好的新鲜蓝莓，用水浴法上下火150度烤50分钟，中途见表面上色满意后加盖锡纸

5.烤好的蛋糕至冷却，放冰箱冷藏4小时以上再吃，过夜口感更好

蓝莓的健康益处

1.改善记忆功能

辛辛那提大学的一个耗时12周的研究表明，老年人在每日食用野生蓝莓果茶后受益于改善记忆功能。这可能是在蓝莓体内找到的被称为天然花青素的抗氧化和抗炎化合物在起作用。

2.保持心脏健康

蓝莓的抗氧化作用还能预防心血管疾病。虽然还需要做更多的研究，尤其是在人类身上试验，但是在阿肯色大学的研究人员发现，吃蓝莓粉的小老鼠拥有更健康的心脏血管。

3.预防泌尿道感染(UTIs)

蓝莓还对预防复发性泌尿道感染有所帮助，因为它们含有被称为黄酮类的化合物。黄酮类化合物能很好地帮助身体对抗和摆脱细菌感染。

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