牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。你知道好吃的香菇牛肉饭要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下香菇牛肉饭的好吃做法。

香菇牛肉饭的好吃做法一

牛肉饭的材料

牛肉250克，大米2人份，鸡蛋2个，姜丝适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量

牛肉饭的做法

1.牛肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

2.大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量清水，煮至饭滚收水时，加入牛肉片和姜丝搅匀。

3.继续煲到电饭煲跳掣，然后将鸡蛋打在饭面，盖上盖焖2分钟即可。

香菇牛肉饭的好吃做法二

牛肉饭的材料

洋葱1颗，胡萝卜2根，西兰花2颗，火锅式牛肉片1斤，生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉适量

牛肉饭的做法

1、把西兰花切块、胡萝卜切片，西兰花的根部也可以吃，切成片;这时可以把米饭蒸上;

2、把西兰花、胡萝卜放入开水中焯，直到变软(喜欢软的就多焯一会，喜欢脆的就熟了捞出即可)，全部捞出备用;

3、把洋葱切成条，然后马上放入水中泡着备用(因为洋葱非常辣眼睛，放在水中可缓解);

4、把牛肉片用刚刚焯菜的水焯一下，因为等下还要再炒，因此牛肉在开水中变色就捞出备用。这一步主要是滤掉牛肉的血沫;

5、在一个碗中倒入料酒、老抽、生抽、盐、糖——调汁，老抽的量是生抽的1/3，制作半碗就够;

6、把洋葱条过油炒，炒香，微微发软即可，倒入1/3调汁，炒快熟后加入焯好的牛肉，可放些鸡精，炒烂出锅;

7、剩下的汤汁直接倒锅里，加入淀粉水，熬一熬，浓稠了就关火!

8、最后就在蒸好的米饭上摆盘!再向上面浇做好的汁!

香菇牛肉饭的好吃做法三

牛肉饭的材料

切片肥牛200克，中型洋葱半颗，蒜头两瓣，姜丝适量

牛肉饭的做法

1.锅内冷油，放入洋葱条，蒜片，姜丝略爆香.(不要把洋葱炒的太软)

2.倒入事先调制好的照烧酱.

3.等锅内的照烧酱烧开后，放入肥牛片.

4.烧开后转小火一直烧至汁变的浓稠，快收干时即可起锅.

5.红萝卜片和西兰花用放了盐，和香油的开水烫熟后，放在碗边装饰.

牛肉饭的小诀窍

照烧汁:海天金牌生抽2大匙,黄酒3大匙,白糖3/4大匙,海天老抽1/2茶匙 (最好严格按这个比例来调)

只要把这些调料混合在一起,让白糖融化即是调好的照烧汁了

香菇牛肉饭的好吃做法四

牛肉饭的材料

胡萝卜2根，洋葱1颗，柿子椒2颗，西兰花1颗，粉丝2小捆，火锅用的牛肉片1斤，生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉适量

牛肉饭的做法

1、胡萝卜切条;柿子椒切条;西兰花切块;西兰花的茎部分切条;

2、将粉丝过开水焯熟，捞出放在盛水的碗中;

3、将洋葱切条，迅速放入盛水的碗中;

4、依次将胡萝卜、柿子椒用开水焯熟放在同一碗中;将西兰花开水焯熟放另一碗中;

5、将牛肉片过水焯熟，去掉沫子;

6、调汁——老抽、生抽、料酒适量，生抽是老抽的3倍，盐、糖各4、5勺，制作一整碗调汁;

7、锅热倒油，将洋葱炒香，依次放入肉和胡萝卜、柿子椒翻炒;

8、倒入半碗调汁，再将粉丝放入，轻轻翻炒;

9、炒出汤汁，肉菜融为一体后关火备用;

10、将剩余半碗调汁倒入锅中，加入淀粉水，熬一小会稍微变稠关火。

11、最后就在盛好米饭的碗上摆盘，并把熬好的汤汁浇在上面就大功告成了!

牛肉饭的小诀窍

1、因为肉菜量大，因此生抽老抽料酒倒了一整碗、放4-5勺盐糖都不觉得味重，如果调汁做多了可以加水多熬一熬，炒肉菜的时候开始会出很多汁，炒一会汁就会吸入菜中了~

2、切洋葱总会流很多眼泪，这次我切完后马上放入盛好水的碗中，辣眼睛程度直线降低，几乎不影响!

3、因为肉菜都用开水焯过，因此炒的时候除了洋葱多焯1、2分钟，其他的食材放入后不用特别炒烂，一会就都是熟的了!汤汁的制作比较重要;