东北菜的好吃做法有哪些
东北菜的是特点价廉量大,用料广泛,火候足,滋味浓郁,以炖菜为主。下面是小编给你整理东北菜的好吃做法。
一、农家凉菜的好吃做法
材料
白菜,粗粉条,干豆腐,瘦肉,盐,酱油,糖,醋
做法
1.1白菜,干豆腐切丝,豆芽,粉条焯熟过凉备用。
2.2锅内加豆油,炸花椒油,取出花椒,下肉末炒散,加酱油,盐炒熟。
3.3菜都放在一起加,盐,糖,白醋,芥末油,辣椒油,油末拌匀即可。口味可根据自己的调配。
小诀窍
最好用东北纯土豆粗粉条,口感更好。
二、东北菜团子的好吃做法
材料
白面、玉米面、酸菜、粉条、葱、姜、肥肉、食用油、。
做法
1、白面和玉米面以1:1混合,加入半汤匙酵母,温水和成光滑面团,加盖,置于温暖处发至两倍大(如果温度不够,可充一热宝置于盆下)。
2、将发好的面加入半汤匙苏打,揉面之后,醒一个小时左右。
3、将粉条煮熟,切碎;酸菜葱姜切碎。
4、制作荤油:肥肉切片,锅中放如食用油,烧开后加入肥肉饭,炒出肥肉中的油后,将油倒入小碗内,肥肉另装一碗。
5、制陷儿:将3混合加入4中的油,再依据个人口味加入食用盐、鸡精、酱油。
6、将2中的面制成剂子,做成皮(别太薄),包入5。
7、锅内加水烧开,放入做好的团子。蒸30分钟,焖10分钟。
三、东北一锅炖的好吃做法
材料
豆角,土豆,南瓜,猪肉,花生油,盐,酱油,姜,蒜末,葱花
做法
1.豆角摘洗干净,掰成大小适当的段
2.土豆、南瓜分别去皮洗净,切滚刀块
3.锅内放油烧热,下姜蒜末爆香
4.放入豆角翻炒几下,撒入盐继续翻炒
5.倒点酱油调味
6.豆角炒蔫后,放入土豆
7.填上适量清汤
8.铺上南瓜块
9.再铺上一层肉片
10.盖上盖大火烧开后,转小火慢慢炖
11.炖至原料软烂,汤汁也刚好吸收尽以后,撒上葱花关火即可
四、东北粽子的好吃做法
材料
准备:1、糯米或大黄米提前浸泡一天,中途换几次水;
2、粽子叶、大枣提前用清水泡软;
做法
1、将粽子叶对折,折出如图所示的弯角;
2、将泡好的米用勺子盛入粽叶中;
3、放入红枣,用勺子盛几勺水倒入粽叶包的米中,使米压得更紧实;
4、如图所示,用手将粽叶稍稍内收,以便将米包裹严实;
5、如图所示,将余下的粽叶折过来,包裹住糯米;
6、用粽绳将粽子缠紧即可。
煮制:
将包好的粽子放入锅中煮四十分钟即可。
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