金针菇炒蛋要怎么炒才好吃呢?金针菇炒蛋的家常做法又有哪些?下面是小编精心为你们整理的关于金针菇炒鸡蛋的家常做法的相关内容，希望你们会喜欢!

金针菇炒蛋的家常做法

食材：金针菇 鸡蛋 大葱 橄榄油 鸡精 精盐 大蒜 酱油

做法：

(1)金针菇切去老根，洗净沥干水，用开水冲烫一下，再对半切开。

(2)将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

(3)在炒锅里放入3汤匙油并烧热，再将鸡蛋液放入锅中炒熟盛出待用。

(4)炒锅中放些油，油热后放葱花、蒜泥爆香，倒入金针菇翻炒几下。

(5)倒入先前炒好的鸡蛋，再炒至金针菇变软后，加点酱油，盐翻炒匀，最后撒些葱花这道美味的金针菇炒鸡蛋就完成了。

金针菇炒鸡蛋的营养价值

1、金针菇的营养价值

(1)金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用

(2)金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病

(3)食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用

(4)金针菇能有效地增强机体的生活活性， 有利于食物中各种营养的吸收和利用

2、鸡蛋的营养价值

(1)蛋白质是一切生命的基础物质，与面包、粥等食物相比，鸡蛋里蛋白质的氨基酸构成更优，其必需氨基酸组成与人体所需的基本相似。

(2)鸡蛋能延缓胃排空的速度，延长饭后饱腹的感觉。早餐吃鸡蛋，能降低午餐及整天热量的摄入，起到控制体重的作用。

(3)蛋黄中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。

(4)蛋黄中含有叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。还能减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族是很有益处的。