如何挑选菜板

发布时间:2017-06-26 15:58

导语:一桌放心好吃的菜肴,离不开一块称心安全的菜板。现在比较常见的主要是塑料菜板、木菜板、竹菜板——整个儿一“三国杀”。这哥仨模样差不多,脾气秉性可差大了。

如何挑选菜板

如何挑选菜板

先说老大,塑料菜板。这家伙不耐高温,热的东西放在上面切,很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂,长期使用甚至有致癌的危险;而有些质地粗糙的塑料菜板,还容易切出碎末,吃进肚子可没好儿。

再说老二,木菜板。这种材质很厚,韧度很强,比较适合用来剁肉或切一些坚硬的食物。但用的时候,容易把木渣剁出来,混合在肉菜中吃进体内,长期下来也有损健康。木制菜板在使用前最好用植物油浸泡2个小时,这样不容易开裂。购买时一定要挑选放心的木头:白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板较好。

最后说说这个“小三”,竹子菜板。这个种类没有木头那么多,并且比木头稍轻,不易造假,质量相对稳定,使用起来就会更安全些。只是竹子的生长周期比木头短,所以从密度上来说比木头差点,而且大多拼接成的,用的时候不能太用力,要“温柔”一点。分析利弊,综合权衡,哪个更放心呢?买菜板,还是首选竹子的。

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