秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。凉拌秋葵是秋葵料理最简单的一种，下面小编给大家带来好吃的秋葵凉拌做法。

凉拌秋葵的步骤

1.秋葵洗净，去头尾

2.纵面切开

3.烧开水，加点盐和油将秋葵放入焯烫至熟，水开即可

4.捞起即刻放入冰水中冷却过凉

5.将蒜和姜剁末，辣椒切细丁和所有调料品一起放入过凉后的秋葵中拌匀，入冰箱冷藏片刻再食用更美味。