炸茄盒是一道色香味俱全的汉族名肴，属于浙江菜，外焦里嫩，鲜香适口。你想自己动手做好吃的炸茄盒吗?现在，小编来告诉你炸茄盒的做法。

炸茄盒好吃做法

食物主材

猪肉馅、长茄子、鸡蛋、面粉、淀粉

食物辅料

啤酒、油

制作步骤

1、将肉馅所需材料放入，顺着一个方向搅匀，腌10分钟备用。

2、将茄子洗净，去皮切成厚片。

3、将切好的厚片茄子，在中间划上一刀，切不可切断。

4、将面粉和淀粉按照1:1的比例放入碗中，加入鸡蛋搅拌均匀，在加入适量的啤酒调浓稠度。

5、将肉馅塞入茄子厚片中，依次塞完所有茄子。

6、将夹好肉馅的茄子两面沾上少量的面粉。

7、将每个夹有肉馅的茄子裹上搅拌好的面粉。

8、放入油锅中炸，炸至两面金黄色即可捞出，控油装盘。(炸茄盒的油温最好在7成热的时候，就放入茄盒进行炸至。)

炸茄盒做法步骤

食物主材

茄子、面粉、鸡蛋、生粉、猪肉馅

食物辅料

盐、生抽、姜、植物油、水、葱、料酒、蕃茄酱、五香粉

制作步骤

1、肉末中加入腌肉调料，搅拌均匀，顺着一个方向搅拌至黏稠

2、将面粉、生粉和五香粉混合，敲入1个鸡蛋，搅拌均匀调成面糊。

3、生粉和五香粉混合，敲入1个鸡蛋，搅拌均匀。

4、将茄子洗净，切成1厘米左右饿片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断，在茄片中间塞入肉馅。

5、将茄盒放在面糊中，均匀粘裹一圈。

6、锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入站了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄即可，将炸好的茄盒放在厨房纸巾上，吸去多余的油脂，可以根据个人喜好，蘸取番茄酱或其他酱料食用 。

炸茄盒家常制作方法

食物主料

茄子、面粉

食物辅料

肉馅、盐、鸡蛋、淀粉、油、酱油、葱花、鸡精、姜粉、十三香

制作步骤

1、将肉馅放入碗中，加入油、盐、酱油、葱花、鸡精、姜粉、十三香拌匀。

2、将茄子洗净去皮，切断，然后在每一小段中间切一刀，但是不要切断。

3、将肉馅夹在茄子中间，码在盘子里备用。

4、将鸡蛋打入碗中打散，放入面粉和淀粉搅拌均匀。

5、将夹好馅的茄盒放到蛋糊碗中，裹上蛋糊。

6、将锅中倒入油，油烧至七成热，放入茄盒炸至两面金黄即可捞出控油食用。

炸茄盒的简单做法

食物主材

茄子、肉馅

食物辅料

生抽、葱末、姜末、盐、面粉

制作步骤

1、将生抽、葱末、姜末、盐加入肉馅中，搅拌均匀。

2、将茄子洗净，切成圆片，中间切一刀不要切断。

3、将面粉中加入水和鸡蛋搅拌均匀。

4、把肉尽量多的塞到茄子里。

5、粘上面糊，放入油锅里炸至两面经黄色即可盛出。