黄泥螺的制作方法是什么

发布时间:2016-12-02 20:51

泥螺为太平洋西岸海水及咸淡水特产的种类。泥螺的营养价值丫极高。下面小编为大家介绍黄泥螺的制作方法,欢迎阅读。

泥螺的营养价值

泥螺是可供食用的主要软体动物之一。虽然个体小,名声却很大。自古中国民间就有吃泥螺的习惯,尤其是江浙沪闽沿海一带的民众,把它作为海味珍品,而且加工、食法讲究。经腌渍加工的糟醉泥螺味道鲜美,清香脆嫩,丰腴可口。如今随着人民生活水平的不断提高,对饮食的口味也在不断地变化,泥螺已跻身宾馆宴席,成为“八珍冷盘”中必不可少的一道佳肴,走俏海内外市场。

提高免疫力:蛋白质:是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。

壮阳壮腰:促进性功能、生精助育。强精益气,提高精液质量,增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。

利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。含利尿成分,能消除体内水钠潴留,利尿消肿。可治疗全身水肿,小便不利等。

补肾虚:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。

黄泥螺的制作方法一

1黄泥螺用盐水冲洗数遍

2控干水分备用将黄泥螺放入容器中

3放盐静置,使黄泥螺脱水倒出水分,再放盐,放入上等黄酒,黄酒要满过黄泥螺

4然后密封好,放入冰箱放1星期以上根据个人喜好食用时可以蘸些香醋,既可以杀菌也可以增加美味。

黄泥螺的制作方法是什么

黄泥螺的制作方法二

1、选料:选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的泥螺为加工原料。以仲夏前后,泥螺格外脆嫩肥满时,为采捕、加工的黄金季节。

2、盐浸:将选好的泥螺放入桶中,加20%--23%的盐水(波美度为24),迅速搅拌均匀,直至产生泡沫为止。然后,静置3小时--4小时。

3、冲洗:将盐水浸泡过的泥螺捞起,摊放在筛上,用清水冲洗干净,并稍干燥。

4、腌制:洗净的泥螺再放入桶中,加入20%--22%的盐水,搅拌均匀。第二天,盖上竹帘,压上石头,不使泥螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。

5、分级:将腌制好的泥螺从桶中捞起,按规格分级,分别装入不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满,以便加卤。

6、制卤:将腌制泥螺的盐水倒入锅中,加适量茴香、桂皮、姜片等,煮沸10分钟,经冷却、过滤,即为卤汁。

7、加料:向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没泥螺,并加入泥螺重量5%的黄酒。

8、密封:将加料后的泥螺坛、罐密封好,存放10天,即成品,就可以贮存或者出售了。

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