所谓抗衰老是用科学知识来增强老年人体质，防治老年病，达到健康长寿，延缓衰老进程，目前，一般认为延缓衰老的方法有如下几个方面：

延缓衰老的方法

1.思想开朗、胸襟广阔

大量调查证明，长寿者多为乐观积极，心情舒畅之人;相反，抑郁寡欢、心地狭隘、精神空虚者多有早衰现象。

2.劳动和体育锻炼

生命在于运动。坚持劳动和锻炼不但可以防止肥胖，还可以促进新陈代谢，活跃细胞功能。当然，老年人进行运动锻炼应循序渐进，适可而止。但是如能持之以恒收效甚大。我国传统的太极拳、八段锦、气功、广播操等都是非常有益老年健身的运动。

3.饮食调节

饮食与长寿有密切关系，据调查，长寿老人多为荤素杂食，既不多吃含胆固醇和脂肪多的食物，也不主张完全杂食，因为素食并不能延缓衰老。主要是饮食要定时适量、不偏食;有人从动物实验中发现，喂食营养素全和热量低食物的小鼠，它的寿命比喂食正常食量的小鼠的寿命延长一倍以上。

当然，主张节食并不是提倡饥饿，因为饥饿可导致营养不良和诱发某些疾病。另外，食物中必须有一定量的蔬菜和水果，以保证有充足的维生素和植物纤维，这对延缓衰老大有神益，戒烟和不喝烈性酒也有重要意义。

4.抗衰老药物

目前还没发现真正有效的防老药，滥用“补药”并无益处。相反，长期服用还可能产生副作用。

总之，随着医学科学的迅速发展和对衰老机制的深入研究，人类平均寿命一定会更加延长。

健康抗衰老食谱

1、黑芝麻粥

材料：黑芝麻30克、粳米(大米)30克、白糖适量

做法：将黑芝麻炒干，出香味;粳米淘洗干净，放入锅内，加水煮粥，待米将熟时，放入黑芝麻、白糖即成。

2、鲜奶鲤鱼

材料：鲤鱼肉250克，牛奶200克，黄酒、葱、姜、精盐适量。

制法：把鱼肉用洒、姜丝、葱末、盐腌15分钟，倒上牛奶，隔水蒸半小时。

功效：此菜有养颜、益虚、防衰之功。

3、咖喱土豆

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材料：土豆400克、净葱头100克，花生油500克，黄油30克，咖喱粉10克，辣椒面1克，精盐4克，辣酱油20克，蒜瓣10克，姜丝10克。

做法：

1、将土豆洗净去皮，切成1.5厘米大小的块，葱头切0.8厘米大小的丁。

2、将锅置于火上，倒入花生油，热后下入土豆块炸成黄色，捞出控净油。

3、把平底锅内倒入黄油上火烧热、下入葱头丁、蒜瓣、姜丝炸黄，放入咖喱粉炒出香味(咖喱粉易炒糊，炒时用小火)。

4、加入少许开水，放入精盐，味精，辣酱油，辣椒面，再下入炸好的土豆块烧10分钟，调好味，烧开即可。