白豆沙是选用优质的大白豆，又称为白芸豆，充分浸泡后，煮烂成泥状，再与糖和适量的油翻炒而制成的。那么你知道白豆沙的营养都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的白豆沙的营养价值及功效，希望对你有帮助!

白豆沙的热量表

热量(大卡)330.00

蛋白质(克)>18.60

脂肪(克)>11.00

纤维素(克)>6.60

维生素E(毫克)>12.29

白豆沙的保存

白豆沙在保存时应注意，如果是3-5天内信用，装入保鲜袋中密封到放置于冰箱保鲜层即可，如果是长时间存放的话，必须密封后放置于冰冻层，待用时提前取出即可。

白豆沙的选购

挑选白豆沙时，应选择颜色偏奶白色，粘稠性较好的为宜。

白豆沙的功效

健脾养脾、养肾补肾、排毒解毒、开胃消食、降血压、止咳

白豆沙的营养价值

1.白豆提供了易于消化吸收的优质蛋白蛋，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，补充机体的营养成分，提高免疫力;

2.白豆所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲;

3.白豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

白豆沙的烹饪技巧

白豆沙在制作时油和糖的用量视个人口感而定，油适量即可，糖怕拿捏不当的话可以边做边加，如果是用作馅的话，糖可多放些，口感会相对更好，还有利于保存。

白豆炒的翻炒的时长视用途而不同而定，用来做月饼的话，一定要把馅儿炒干，加适量熟粉一起炒效果会更好，否则烘烤时比较容易鼓裂，而且，馅儿炒干一些口感更佳。

白豆沙的作用

又名胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、佛豆、川豆、倭豆。蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。