巧克力具有抑制忧郁、使人产生欣快感的作用，尤其是可可含量更多的黑巧克力，它含有丰富的苯乙胺，一种能对人的情绪调节发挥重要作用的物质。你了解六寸巧克力慕斯蛋糕要如何做吗?今天，小编为大家推荐六寸巧克力慕斯蛋糕的做法。

六寸巧克力慕斯蛋糕的食材准备

主料

低筋面粉

30g

鸡蛋

2个

牛奶

20g

玉米油

20g

细砂糖

25g

糖粉

10g

吉利丁粉

5g

淡奶油

200g

巧克力

50g

辅料

巧克力屑

适量

六寸巧克力慕斯蛋糕具体做法步骤

1.6寸戚风蛋糕材料集合

2.分蛋，蛋黄和蛋清分离，分别装在无油无水的盆里。

3.将10g糖粉加入蛋黄，用手动打蛋器打到颜色发白。

4.加入20g牛奶搅拌均匀

5.加入20g玉米油搅拌至无油花

6.筛入低粉，搅拌均匀至无颗粒

7.蛋白加入15g细砂糖，打发蛋白至干性发泡，提起打蛋器打蛋头有小小尖角时即可。

8.将1/3蛋白糊倒入蛋黄糊内翻拌均匀后，再倒回蛋白糊盆内将剩余的2/3蛋白糊继续翻拌均匀。

9.将翻拌好的蛋糕糊倒入模具内，震出大气泡。

10.放入预热好的烤箱，先130度40分钟再转150度20分钟。

11.蛋糕出炉倒扣晾凉

12.徒手脱模效果不错呀

13.将蛋糕切成两片，并将蛋糕外圈切掉一小圈。

14.将制作慕斯液的材料集合

15.5g吉利丁粉用冷水浸5分钟，粉与水的比例为1:5

16.淡奶油加入10g糖粉，打发淡奶油至有纹路状态

17.50g巧克力隔水融化，温度80度左右。

18.吉利丁粉隔水融化

19.将融化的巧克力浆和吉利丁粉分别倒进淡奶油中，迅速搅拌混合均匀即成为慕斯液。

20.将慕斯液倒入放了一片蛋糕片的模具内，然后再放一片蛋糕片，将剩余的慕斯液倒完，最后用抹刀抹平。

21.制作好的慕斯蛋糕放入冰箱冷藏6个小时以上

22.冷藏好慕斯蛋糕取出脱模，在活底模下面放一杯子，用吹风机在模具周围吹1分钟即可轻易脱模，用抹刀小心将蛋糕移入盘内。

23.对慕斯蛋糕表面装饰，洒上一层刮好的巧克力屑。

24.再摆上提前制好的巧克力字母

巧克力的食疗作用

1、提高记忆力

巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力郡有作用。有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的“精神振奋剂”;考试的学子也可用来健脑。

2、预防心血管疾病

吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用。

3、增强免疫力

巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多。儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血。

4、延缓衰老

瑞士研究发现，男性常吃巧克力还能防治感冒。巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效。

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