芹菜在中国是家喻户晓常吃的蔬菜之一，是美国第三位做色拉的主要蔬菜，它既可热炒、又能凉拌，深受人们的喜爱。芹菜炒猪肝应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍芹菜炒猪肝的做法图解。

芹菜炒猪肝的制作食材：

主料

猪肝

350g

芹菜

150g

辅料

油

适量

盐

适量

酱油

适量

醋

适量

糖

适量

味精

适量

白酒

适量

辣椒

适量

水淀粉

适量

芹菜炒猪肝的做法步骤：

1.准备好材料。

2.葱，姜，蒜，辣椒，切末备用。

3.猪肝改刀，切片。

4.入碗内，加精盐，味精。

5.米酒(重要)，去腥。

6.倒入水淀粉拌匀。

7.锅内入水，烧开后，下猪肝烫至6层熟。

8.放入凉水浸泡，捞出备用。

9.取一小碗，加酱油，醋，糖，味精。加再加入水淀粉拌匀备用。

10.锅内入油，四，五成时，煸香葱，姜，蒜，辣椒，炒香。

11.倒入猪肝煸炒。

12.加芹菜。(火候要控制好，一定不能炒太老。)

13.美味出锅!

芹菜的食用方法：

1.芹菜可炒、拌、炝或做配料，也可作馅心。

2.很多人只吃芹菜杆，其实芹菜叶的降压效果很好，营养成分很高，而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌，增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，含有的胡萝卜素也比茎部高，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤，长期食用可以帮助人安眠入睡，使皮肤有光泽。

3.用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。

4.应用于大便出血：水芹适量，洗净捣烂，取汁半碗，调红糖适量服。

5.应用于痄腮：鲜水芹适量，捣烂取汁，加酸醋服，外搽患处。

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