莲藕益气补虚，因为莲藕中含有植物蛋白、维生素以及淀粉。好吃糯米藕的应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你桂花糯米藕的做法教程。

桂花糯米藕的材料准备

主料

藕

500g

糯米

100g

辅料

红糖

250g

干桂花

10g

冰糖

100g

枸杞

20g

蜂蜜

50g

桂花糯米藕的制作过程

1.糯米洗净，清水浸泡两小时

2.藕洗净、削皮。

3.将藕头的一端切掉，把米灌入藕洞。米不要太紧、太多，否则煮的时候会溢出。

4.装好米后，把藕头盖上，用竹签插牢。

5.把打理好的藕放入高压锅。

6.加入初蜂蜜之外的辅料和纯净水。桂花、枸杞留少量不用，以便后期摆盘用。

7.煮二十分钟后起锅。吃的时候才发现，煮二十分钟不够软糯，最好半小时到四十分钟。

8.这个颜色，挺诱人吧。

9.切片、装盘，浇上煮藕的糖水、蜂蜜，撒一些桂花、枸杞作为装饰。

莲藕的选购

食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。

选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。

如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液，就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气，以保证藕内干净。

莲藕的存储

1.保存莲藕不要用清水清洗，可以糊上一些泥巴，放在阴凉湿润处保存。

2.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

莲藕的营养分析

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。

藕中含有丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。鲜藕汁可治疗烦渴、泌尿系感染、鼻血不止，煮烂食用可治疗乳汁不下。

藕既可当水果，又可作佳肴，生啖熟食两相宜。藕不论生熟，都具有很好的药用价值。中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消淤凉血、清烦热、止呕渴，适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消淤作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。熟藕，其色由白变紫，有养胃滋阴、健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血、调中开胃之功效，实为老幼体虚者理想的营养佳品。

平时食用藕时，人们往往除去藕节不用。其实藕节是一味极好的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用藕节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。

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