导语：清明时节，全国各地都在忙着做特色美食，大家是否知道清明节的食谱里有哪些特色美食呢？艾糍就是南方地区清明节的特色食物，南方的艾糍粑煮做好后成墨绿色，可以清蒸也可以油炸，味道都鲜美。今天jy135小编就给大家介绍一下艾糍粑的做法，有兴趣的朋友们就可以尝试着做一些啦!

艾糍粑的做法 清明节食谱

食材：

主料：糯米粉250g、艾叶50g

辅料：糖粉60g、眉豆适量、白糖适量、白萝卜适量

做法：

1.眉豆提前一晚用清水泡上。

2.泡好的眉豆放入压力锅压10分钟。

3.落气后加入白糖开保温键搅匀把糖融化。

4.做好的蜜眉豆取出放凉备用。

5.嫩艾叶清洗干净。

6.水烧开后把艾叶下锅煮2分钟。

7.把煮过的艾叶加适量水用料理机打碎。

8.称好糯米粉和糖粉。

9.加入适量艾草汁。

10.和成干湿适中的粉团。

11.把粉团分成若干小剂子。

12.取一个粉团用手压成盏状，放入适量蜜眉豆。

13.收口后搓圆。这时颜色还是挺漂亮滴，可是一上蒸锅就变包公亲戚了，呵呵。

14.蒸锅中放入萝卜片。

15.把艾糍粑胚放在萝卜片上，起锅蒸15分钟即可。