气候凉爽，果实成熟。人体生理逐渐趋于平常，以选“平补”之食品即可，使之补而不峻、不燥不腻。同时山药是进补良药，下面看看秋季山药进补食谱都有哪些吧!

秋季山药进补食谱(一)

1、山药+枸杞+排骨

清虚热、固肠胃、健脾胃

【菜谱】

山药250克，红枣6颗，排骨250克，枸杞 15克，桂圆肉20克，生姜2片

山药去皮、切小块。排骨洗净、氽烫后去血水备用。红枣、桂圆肉、枸杞、小麦用清水洗干净。红枣去核。把所有材料放进锅中，加入适量清水，大火煮开，转中小火煮1小时，加入枸杞子，继续煮30分钟即可。

滋补脾胃甘味食物中，山药属首推，性温，富含黏蛋白，能保持血管弹性，最重要的是，山药还有润肺止咳功能，嗓子难受的人绝对要多吃!枸杞清肝明目，可以扶正固本和扶正怯邪，不但增强机体功能，促进健康恢复，而且能提高机体的抗病能力，抵御病邪的侵害。

2、山药+南瓜

降血糖

【菜谱】

山药500克，南瓜200克

分别洗净去皮切块置于盘内，放入微波炉，大火蒸8-10分钟。另起一锅，放入水、盐、味精烧开，加淀粉勾芡，滴入香油后，将汁浇到山药南瓜上即可。

山药能帮助推迟排空胃内食物，控制饭后血糖升高，还能助消化、降血糖;而南瓜能有效地防治糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏病变，增强抗贫血抗癌能力。因此两者搭配食用，既能更好地降低血糖，又有助于健脾养胃。

3、山药+核桃

补中益气

【菜谱】

核桃5个，牛奶250毫升，山药糊40克

取出核桃仁， 用铁锅慢慢小火把核桃仁哄香，也可以用微波炉或者烤箱烤。核桃仁加少许水放料理机里打成汁，然后过滤一下。 小锅里加牛奶和核桃汁熬开，煮沸后小火熬几分钟然后关火，倒入山药粉，搅匀即可。

山药味甘，为中医“上品”之药，除了具有补肺、健脾作用外，还能益肾填精。凡肾虚之人，宜常食之。核桃则有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用，常用于肾虚腰痛、尿路结石等症。山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。

秋季山药进补养生食谱(二)

4、山药+鸭肉

健脾养胃

【菜谱】

鸭子一只、山药500克、葱、姜、料酒、盐适量

鸭子洗净切大块，冷水下锅烧开，拿出清水洗净。山药去皮后放水盆里，水没过山药，以免氧化变色。锅里放足够水没过鸭子，放姜片，黄酒，煲上1小时。放入红枣，继续30分钟。放切块的山药继续30分钟。出锅前加少量盐即可。

从口味上来说，山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰，还能让汤汁乳白，鲜味柔和。山药富含多种营养物质，有益肺止咳、健脾养胃的功效，鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品，故而两者一起煲汤不仅口味鲜美，还能健脾养胃、止咳化痰。

5、山药+鸽肉

补血益气、补肾健脾

【菜谱】

乳鸽1-2只，山药200克，生姜、枸杞、食盐适量

鸽子去毛、洗净，去内脏，放开水里飞水后捞出。生姜切片，枸杞洗净沥干待用，山药去皮，切成菱形块。取沙锅一只，倒入适量清水，放入鸽肉、开火烧开，加入山药块、姜块、枸杞，改用小火炖至6成烂，加食盐，炖至鸽肉熟烂即成。

鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、美容养颜之功效;山药、鸽肉同食，既可以补肾健脾，又有很好的美容养颜、延年益寿之功效，特别适合于女性和老年人食用。

6、山药+小米

健脾益气

鲜山药100~200克，小米100克，加水煮熟。

适合多汗、反复感冒的气虚者常年食用，宜早晚空腹温热服食。